• एक 8 इंच x 8 इंच के बेकिंग पैन (या 9 इंच x 5 इंच के आयताकार बेकिंग पैन) को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। पेपर पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्री मिला लें: ओट्स, कद्दू के बीज, नमक और दालचीनी (यदि उपयोग कर रहे हों)। इसे अलग रख दें।
• एक छोटे कटोरे में, पिघले हुए पीनट बटर, पिघला हुआ नारियल और मेपल सिरप को मिलाएँ। यदि आपका पीनट बटर पिघल नहीं रहा है या थोड़ा सख्त है, तो कटोरे को 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें ताकि वह नरम हो जाए। इससे मिश्रण करना आसान हो जाता है।
• तरल सामग्री को सूखी सामग्री में तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिल न जाएं।
• मिश्रण को लाइन किए हुए पैन में डालें और सिलिकॉन स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से से इसे अच्छी तरह दबाएँ। मिश्रण को कसकर दबाना और बार के ऊपरी हिस्से को चिकना करना ज़रूरी है ताकि बार में छेद न हों - ये छेद बाद में काटते समय बार को तोड़ सकते हैं।
• पैन को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि बार सख्त और जम न जाए।
• पैन को फ्रीजर से निकालें, फ्लैपजैक बार को निकालने के लिए लटके हुए पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों को खींचें और इसे चॉपिंग बोर्ड पर रखें।
• एक तेज़, लंबे चाकू का उपयोग करके, बार को 16 चौकोर टुकड़ों में काटें। इन चौकोर टुकड़ों को एक सीलबंद डिब्बे में रखें और प्रत्येक टुकड़े के बीच में पार्चमेंट पेपर का एक टुकड़ा रखें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।

Optional - chocolate coating

• चॉकलेट पिघलाते समय, बार वाले कंटेनर को दोबारा फ्रीजर में रख दें।
• एक छोटे कटोरे में वीगन डार्क चॉकलेट चिप्स और नारियल का तेल डालें। इसे 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें, चलाएं और पूरी तरह पिघलने तक दोहराएं।
• कंटेनर को फ्रीजर से निकालें और जमे हुए फ्लैपजैक बार के निचले हिस्से को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। चॉकलेट की परत जमने तक उन्हें प्लेट पर उल्टा करके रखें। चॉकलेट को जल्दी जमाने के लिए आप प्लेट को फ्रीजर में भी रख सकते हैं।