बिना छाछ के आयरिश सोडा ब्रेड

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छाछ के बिना आयरिश सोडा ब्रेड

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छाछ के बिना बनने वाली यह आसान आयरिश सोडा ब्रेड एक शाकाहारी आयरिश सोडा ब्रेड रेसिपी है, जिसमें भारी, घनी लेकिन नरम बनावट और कुरकुरी मोटी सुनहरी परत होती है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/irish-soda-bread-without-buttermilk/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय30

कुल समय40

सर्विंग्स: स्लाइस

कैलोरी: 91.7किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

3 ¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा (नोट 1)
1 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा
1 छोटी चम्मच नमक यह वैकल्पिक है, इसे नमक रहित भी बनाया जा सकता है।
1 साढ़े कप अपनी पसंद का फुल-फैट डेयरी-फ्री दूध हमने सोया दूध का इस्तेमाल किया
2 बड़े चम्मच नींबू का रस

आटा गूंथने के लिए अतिरिक्त सामग्री

¼ -1/3 कप बहु - उद्देश्यीय आटा

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 430°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर हल्के से तेल लगे पार्चमेंट पेपर की एक परत बिछा दें। इसे अलग रख दें।
एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में सोया दूध को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह फेंट लें। इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें। 10 मिनट जब तक कि यह छाछ जैसी गाढ़ी न हो जाए।
एक और बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें।
धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें और पहले आटे को स्पैचुला से तब तक चलाते रहें जब तक कि आटा खुरदुरा न हो जाए, लेकिन न तो बहुत गीला हो और न ही बहुत सूखा - इसका मतलब है कि आटे के सूखे धब्बे नहीं होने चाहिए, यह एक ठोस गेंद की तरह होना चाहिए, लेकिन चिकना नहीं - इस बनावट को प्राप्त करने के लिए आपको अतिरिक्त 1/4 कप आटा डालने की आवश्यकता हो सकती है।
Place the dough onto a lightly floured surface and fold it on itself - maximum 8 times - don't overdo it! The ball should be very rustic and look raggedy, not smooth.
आटे की लोई को तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें और उसे चपटा करके अधिकतम 3 सेंटीमीटर (1.5 इंच) की पतली डिस्क बना लें। यह बेहद ज़रूरी है, वरना ब्रेड बिल्कुल भी नहीं फूलेगी।
ब्रेड के ऊपर एक गहरा क्रॉस (1 सेमी गहरा, 0.4 इंच) काटें और ब्रेड के ऊपर थोड़ा सा अतिरिक्त सफेद आटा छिड़कें/थपथपाएं।
430°F (220°C) पर, बीच वाली रैक पर बेक करें। 20-30 मिनट या फिर जब तक बाहरी परत कुरकुरी न हो जाए।
ठंडा करने के लिए इसे कूलिंग रैक पर रखें 1 घंटे टुकड़ा करने से पहले।
ब्रेड को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक स्टोर करें, इसकी नमी बनाए रखने के लिए इसे एक साफ तौलिये में लपेटकर रखें।
इसे ऐसे ही खाया जा सकता है या जैम या मैश किए हुए एवोकाडो के साथ टोस्ट करके भी खाया जा सकता है। या फिर इसे सूप और सलाद के साथ झटपट परोसे जाने वाले साइड डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उपकरण

नोट्स

नोट 1: ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

वनस्पति आधारित दूध: इस रेसिपी में सबसे अच्छी ब्रेड की बनावट पाने के लिए कम वसा वाले या किसी अन्य वनस्पति-आधारित दूध के बजाय सामान्य सोया दूध का उपयोग किया जाता है।

सफेद साबुत गेहूं का आटा: you must use fine white whole-wheat flour, not coarse whole-wheat flour. Coarse whole-wheat won't absorb the liquid enough, and the bread dough will be very sticky, and you will have to add a lot more white flour to achieve the same result.

बीज और मेवे: आप ब्रेड के आटे में आधा कप तक बीज या कटे हुए मेवे जैसे सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, अलसी के बीज, तिल के बीज, कटे हुए अखरोट, पिस्ता या बादाम मिला सकते हैं।

स्वीटब्रेड: आप इस ब्रेड में खुबानी, क्रैनबेरी, किशमिश या खजूर जैसे सूखे मेवे 1/3 कप तक भी मिला सकते हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण