Jalapeno Bagels - The Conscious Plant Kitchen

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जलापेनो बैगेल्स

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इन जलपीनो बेगल्स विद बीन्स ये बेहद सरल नमकीन बैगेल हैं जो 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं और इनमें 15 ग्राम से अधिक प्रोटीन और 9 ग्राम फाइबर होता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/jalapeno-bagels-with-beans/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय16

कुल समय26

सर्विंग्स: बगेल्स

कैलोरी: 412.5किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 कर सकते हैं काले सेम 15 औंस (425 ग्राम), पानी निकाला हुआ और धोया हुआ, (नोट 1)
1 कप सोय दूध (नोट 2)
3 कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 3)
2 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 4)
½ छोटी चम्मच नमक (नोट 5)
2-3 बड़े चम्मच डिब्बाबंद जलापेनो स्लाइस पानी निकालकर, बारीक कटा हुआ (नोट 6)
½ कप पौधे-आधारित चेडर चीज़ कटा हुआ (नोट 7)

उपरी परत

2-3 स्लाइस जलपिनोज प्रति बैगेल, अच्छी तरह से पानी निकाला हुआ

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
ब्लेंडर में, पानी निकाला हुआ डिब्बाबंद काला चना, सोया दूध और तेल डालें। इसे तेज गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
काली बीन्स के मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। इसमें डेयरी-फ्री चेडर चीज़ और बारीक कटे हुए जलापेनो मिर्च डालें - हल्के तीखेपन के लिए 2 बड़े चम्मच डालें या तीखापन बढ़ाने के लिए ज़्यादा डालें।
पहले रबर स्पैटुला से तब तक चलाएँ जब तक उसमें गुठलियाँ न बनने लगें। अपने हाथों पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएँ, फिर सामग्री को गूंधें, दबाएँ और तब तक मसलें जब तक कि वह एक लोई न बन जाए। अगर आटा बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा और सोया दूध डालें जब तक कि वह एक लोई न बन जाए। अगर बहुत गीला लगे, तो थोड़ा और मैदा छिड़कें, लेकिन आटे में बहुत ज्यादा मैदा न डालें। आटा नरम होना चाहिए।
आटे को 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए। इस बीच, ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें, एक अच्छी गोल गेंद का आकार दें, फिर उसे बेलकर बेलन का आकार दें और दोनों सिरों को आपस में जोड़कर, दबाकर बैगल का आकार बना लें।
तैयार बेकिंग शीट पर बैगल को इस तरह रखें कि प्रत्येक बैगल के बीच दो इंच की जगह रहे - क्योंकि ओवन में ये काफी फैल जाते हैं।
बेगल के ऊपरी भाग पर थोड़ा सा सोया दूध लगाएं, कुछ तिल छिड़कें और अगर आपको तीखापन पसंद है तो कुछ अतिरिक्त जलपीनो के टुकड़े दबाकर लगा दें। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर भी दबा सकते हैं।
बैगल्स को बीच वाली रैक पर 20-25 मिनट तक 400°F (200°C) पर तब तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और एक बैगल के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
बेगल्स को बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें। इन्हें गुनगुना या ठंडा, एवोकाडो के स्लाइस, हम्मस या कच्ची सब्जियों के साथ नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में खाएं।

नोट्स

नोट्स 1: पके हुए काले सेम के 1 1/4 कप के बराबर।

नोट्स 2या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी दूध पी सकते हैं, लेकिन सोया दूध में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है।

नोट्स 3: This is equivalent to 3 cups of all-purpose flour, in which you whisk 4 1/2 teaspoons of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 4या फिर कोई भी हल्का स्वाद वाला तेल जो आपको पसंद हो।

नोट्स 5यदि आपके डेयरी-मुक्त पनीर में पहले से ही सोडियम की मात्रा अधिक है, तो घोल में नमक न डालें।

नोट्स 6बिना काटे नापकर डालें। हल्के तीखेपन के लिए 2 बड़े चम्मच और अधिक तीखेपन के लिए 3 बड़े चम्मच डालें।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

नोट 7: मैं कद्दूकस किया हुआ वीगन चेडर चीज़ इस्तेमाल करती हूँ। कोई भी कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ चलेगा। अगर आप चाहें तो चीज़ न डालें, लेकिन इससे जलपीनो मिर्च का तीखापन कम हो जाता है।

भंडारणइसे साफ रसोई के तौलिये में लपेटकर कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। या ज़िपलॉक बैग में भरकर 1 महीने तक फ्रीज़ करें और खाने से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।

जायकेआप चाहें तो सूखी सामग्री में आधा चम्मच प्याज पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर या अपनी पसंद के कोई भी मसाले बेझिझक मिला सकते हैं।

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