Key Lime Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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की लाइम कुकीज़

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इन की लाइम कुकीज़ ये नरम, मुंह में घुल जाने वाली लाइम कुकीज़ हैं जो ग्लूटेन-फ्री, डेयरी-फ्री और अंडे-फ्री हैं, लेकिन फिर भी इनमें 5 ग्राम से अधिक प्रोटीन और 3 ग्राम फाइबर होता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/key-lime-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय8

खाना बनाने का समय12

शीतलन10

कुल समय30

सर्विंग्स: कुकीज़

कैलोरी: 213.7किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 कप बादाम का आटा (नोट 1)
3 बड़े चम्मच मेपल सिरप (नोट 2)
2 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल (नोट 3)
¼ कप नींबू का रस 2 की लाइम से
2 चम्मच नींबू की उत्तेजकता नींबू से, वैकल्पिक (टिप्पणी 4)
½ छोटी चम्मच बादाम निकालने

चूने की ग्लेज़

½ कप नारियल की पिसी हुई चीनी
1 बड़ा चमचा नींबू का रस
¼ छोटी चम्मच वेनीला सत्र

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें।
एक मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, मेपल सिरप, नारियल का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, बादाम का अर्क और नींबू का छिलका (यदि उपयोग किया जा रहा हो) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सभी सामग्री को रबर स्पैटुला से मिलाएँ। जब मिश्रण थोड़ा सूखा लगने लगे, तो हाथों से दबाकर कुकी के आटे की लोई बना लें। अगर ज़्यादा सूखा लगे, तो थोड़ा सा नींबू का रस डालकर नरम आटा बना लें, जिसे आसानी से लोई में रोल किया जा सके। अगर ज़्यादा गीला लगे, तो थोड़ा बादाम का आटा मिला लें।
आटे को 9 भागों में बांट लें, हाथों पर हल्का सा तेल लगा लें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दे दें।
तैयार बेकिंग शीट पर कुकी के आटे की प्रत्येक लोई को एक इंच की दूरी पर रखें और चम्मच के पिछले हिस्से या अपनी उंगलियों से ऊपर से दबा दें।
कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि उनके किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें ग्लेज़ लगाने से पहले पूरी तरह ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रख दें। अतिरिक्त मिठास और नींबू के स्वाद के लिए कुकीज़ पर ग्लेज़ लगाना ज़रूरी है। ये कुकीज़ अपने आप में ज़्यादा मीठी नहीं होतीं।
ग्लेज़ बनाने के लिए, एक कटोरे में पिसी हुई चीनी, नींबू का रस और वेनिला एसेंस डालकर गाढ़ा और चिकना होने तक मिलाएँ। अगर मिश्रण पतला लगे तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी डालकर गाढ़ा कर लें।
ठंडी हो चुकी कुकीज़ के ऊपर थोड़ा सा मसाला डालें। सजाने के लिए या नींबू के स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका डालें।

नोट्स

नोट्स 1: You can also use cashew flour. Or sesame flour if you have a nut allergy. I don't recommend oat flour or all-purpose flour for this recipe, the cookies would be too dense and hard. Almond meal works too, but the cookies will be darker, and the texture a bit grainy. Your best choice is ultra-fine blanched almond flour.

नोट्स 2कोई भी तरल स्वीटनर काम करेगा, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।

नोट 3: हल्का जैतून का तेल भी काम करेगा, या यदि आप अपनी रसोई में डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं तो पिघला हुआ वनस्पति-आधारित मक्खन या मक्खन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 4: Lime zest is not to everyone's taste; it's tangy. I love it because it enhances the lime taste in the cookies, but you can skip it if it's not to your taste.

नोट्स 5: यह वैकल्पिक है, लेकिन बादाम के स्वाद के लिए बिल्कुल स्वादिष्ट है।

नोट्स 6चीनी और कैलोरी कम करने के लिए, एलुलोस पाउडर का उपयोग करें।

भंडारणकुकीज़ को ज़िपलॉक बैग में डालकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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