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लेमन डोनट्स
www.theconsciousplantkitchen.comये तीन सामग्रियों से बनने वाले लेमन डोनट्स बनाने में आसान, मुलायम और प्राकृतिक रूप से पीले रंग के होते हैं, जिन पर लेमन आइसिंग की परत चढ़ी होती है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-donuts/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 9 डोनट्स
कैलोरी: 100.9किलो कैलोरी
सामग्री
- ¾ एक कप + 3 बड़े चम्मच स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
- ½ कप नींबू दही (नोट 2)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
Lemon glazing - optional
- ½ कप पिसी चीनी
- 2-3 चम्मच नींबू का रस (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच नींबू के छिलके
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में मैदा, नींबू दही और नींबू का रस डालें।
- पहले सिलिकॉन स्पैचुला से चलाएँ, फिर जब मिश्रण दानेदार दिखने लगे तो अपने हाथों पर 2 चम्मच जैतून का तेल या कैनोला तेल लगाएँ। अगर थोड़ा तेल कटोरे में गिर जाए तो कोई बात नहीं। इससे आटा चिपचिपा नहीं होगा। सभी सामग्री को मिलाकर एक लोई बना लें। अगर आटा ज़्यादा गीला लगे तो एक-एक चम्मच करके मैदा डालें, लेकिन ज़्यादा मैदा न डालें क्योंकि इससे आटा पूरी तरह भीग जाएगा। आटा नम रहना चाहिए और तेल लगे हाथों से गूंधते समय लचीला होना चाहिए।
- आटे की लोई पर हल्का सा तेल लगा लें, फिर उसे 8 हिस्सों में काट लें।
- फिर से, तेल लगे हाथों का उपयोग करके, आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक छोटी गेंद में रोल करें - सोने की गेंद के आकार की।
- एयर फ्रायर की टोकरी में तेल का छिड़काव करें, डोनट होल्स को टोकरी में इस तरह रखें कि प्रत्येक डोनट के बीच दो अंगूठे जितनी जगह हो, और पकाने से पहले डोनट होल के ऊपर थोड़ा तेल फिर से छिड़कें।
- डोनट्स को 350°F (180°C) पर 8 मिनट के लिए एयर फ्रायर में तब तक फ्राई करें जब तक वे फूल न जाएं और किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। आपको यह सुनिश्चित करना है कि बीच का हिस्सा पक जाए, कच्चा न रहे।
- गरम नींबू वाले डोनट्स को टोकरी से निकालकर ठंडा होने वाले रैक पर रख दें।
- इस बीच, ग्लेज़िंग तैयार कर लें (यह वैकल्पिक है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है)।
- एक छोटे कटोरे में नींबू का रस और आइसिंग शुगर डालकर तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और पतला न हो जाए। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे तो उसमें थोड़ा और नींबू का रस या बादाम का दूध मिलाकर पतला कर लें। अगर बहुत पतला लगे तो उसमें थोड़ी और आइसिंग शुगर मिला लें।
- जब डोनट्स कमरे के तापमान पर ठंडे हो जाएं, तो दो कांटों की मदद से उन्हें ग्लेज़ में डुबोकर कोट करें। नींबू का स्वाद बढ़ाने के लिए डोनट्स के ऊपर थोड़ा और नींबू का छिलका छिड़कें।
नोट्स
नोट्स 1एक कप सेल्फ-राइजिंग आटा एक कप मैदा और दो चम्मच बेकिंग पाउडर के बराबर होता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट्स 2मैंने नींबू के स्वाद वाला नारियल का दही इस्तेमाल किया, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी नींबू वाला दही इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 3आप नींबू के रस के बजाय बादाम के दूध का उपयोग करके भी वनीला आइसिंग बना सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1डोनट (बिना आइसिंग के) | कैलोरी: 100.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 19.9g | प्रोटीन: 3.6g | मोटी: 0.6g | संतृप्त वसा: 0.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.1g | सोडियम: 9.5mg | पोटैशियम: 56.2mg | फाइबर: 0.6g | चीनी: 2g | विटामिन ए: 6.4IU | विटामिन B12: 0.1Pg | विटामिन सी: 0.8mg | कैल्शियम: 27.1mg | आयरन: 0.2mg | मैगनीशियम: 8.4mg | फास्फोरस: 42.4mg | जस्ता: 0.3mg