Lemon Yogurt Muffins - The Conscious Plant Kitchen

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लेमन योगर्ट मफिन

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इन लेमन योगर्ट मफिन ये साधारण 5 सामग्रियों से बने मफिन हैं जिनमें अंडे और डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं और ये क्लासिक मफिन की तुलना में प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-yogurt-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय40

शांत हो जाओ1

कुल समय1 50

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 171.3किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 ¾ कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
¾ कप डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट (नोट 2)
¼ कप नींबू का रस 2 नींबू से प्राप्त रस + 1 नींबू का छिलका
⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 3)
⅓ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल या कैनोला तेल

वैकल्पिक स्वाद

1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र या आधा चम्मच बादाम का अर्क

नींबू ग्लेज़

½ कप पिसी चीनी
1 बड़ा चमचा नींबू का रस

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाले मफिन टिन में मफिन पेपर लाइनर लगाएँ। तेल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
एक बड़े कटोरे में दही, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का छिलका, चीनी और वेनिला एसेंस (यदि आपका दही बिना स्वाद वाला/बिना मीठा है) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसमें सेल्फ-राइजिंग आटा मिलाएं और रबर स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। घोल के चिकना और गाढ़ा होने तक चलाते रहें।
घोल को 12 मफिन मोल्ड में बराबर मात्रा में डालें।
मफिन को 350°F (180°C) पर 22-25 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर का हिस्सा हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
इन्हें कमरे के तापमान पर कूलिंग रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर चाहें तो इनसे आइसिंग से सजाएं।

नींबू ग्लेज़

मफिन पर ग्लेज़ लगाना ज़रूरी नहीं है, ग्लेज़ के बिना भी ये मीठे और स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन अगर आप मिठास बढ़ाना चाहते हैं, तो ग्लेज़ लगा सकते हैं।
एक छोटे कटोरे में पिसी हुई चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चम्मच से तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
ठंडे हो चुके मफिन के ऊपर चुटकी भर कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका छिड़कें, इससे उसमें एक चटपटा स्वाद आ जाएगा।

नोट्स

नोट्स 1: You can make your own self-rising flour - use 1 3/4 cups of all-purpose flour and stir in 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, but don’t forget the baking powder. The recipe won't work with almond flour or oat flour.

नोट्स 2: You can use any yogurt you like - I always bake with dairy-free yogurt, and soy yogurt is higher in protein. If you use dairy in your kitchen, any Greek-style yogurt works. You can also use sweetened vanilla yogurt for sweeter muffins.

नोट्स 3आप किसी भी क्रिस्टल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे अपरिष्कृत गन्ने की चीनी, नारियल की चीनी या भूरी चीनी। गहरे रंग के क्रिस्टल स्वीटनर से ब्रेड क्रम्ब्स भूरे रंग के हो जाएंगे, न कि हल्के और सफेद रंग के, जैसा कि मेरी तस्वीरों में दिख रहा है।

नोट्स 4: Vanilla or almond extract adds a lovely flavor to the muffins, but it's not necessary. Add if you like.

भंडारणमफिन को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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