चिंता न करें, आपके मुद्रित दस्तावेज़ पर विज्ञापन दिखाई नहीं देंगे!
रेसिपी देखने के लिए इसे स्कैन करें!
बाजरे की रोटी
www.theconsciousplantkitchen.comइस बाजरे की रोटी यह स्वादिष्ट बाजरे के स्वाद वाला सैंडविच या नाश्ते के टोस्ट के लिए एकदम सही ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड है और इसे आप 10 मिनट में तैयार कर सकते हैं। यह आसानी से फ्रीज हो जाता है, अच्छी तरह से टोस्ट होता है और इसे एक बहुउद्देशीय ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, बाजरे की ब्रेड फाइबर से भरपूर होती है, और प्रोटीन की 4 ग्राम एक स्लाइस से ही आपको घंटों तक भूख नहीं लगेगी।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/millet-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 116.7किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप पत्थर की चक्की में पिसा हुआ फॉक्सटेल बाजरा का आटा (नोट 1)
- 3 बड़े चम्मच इसबगोल की छाल (नोट 2)
- 2 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
- 2 कप गुनगुना पानी 37C / 98F
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटी चम्मच नमक
टॉपिंग
- ⅓ कप पसंदीदा बीज कद्दू, तिल, सूरजमुखी
अनुदेश
- एक 9 इंच के ब्रेड पैन को हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढक दें। इसे अलग रख दें।
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, सूखी सामग्री जैसे बाजरे का आटा, साइलियम हस्क, नमक और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से फेंट लें।
- तेल और गुनगुना पानी (स्नान के तापमान का) डालें और रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि घोल एक गेंद का आकार न ले ले जो थोड़ी चिपचिपी और उछालने वाली हो।
- तैयार किए गए पैन में आटा रखें और ऊपर से थोड़ा पानी लगाकर ब्रश से चिकना कर दें, फिर ऊपर से बीज का मिश्रण छिड़क दें।
- ब्रेड को 40-45 मिनट तक 400°F (200°C) पर तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ब्रेड को काटने से पहले कम से कम 5 घंटे या रात भर के लिए कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें। अगर आप इसे बहुत जल्दी काटेंगे तो यह दबकर सख्त हो जाएगी।
नोट्स
नोट्स 1: We use hulled stoneground foxtail millet flour it's very fine, has a soft teture and absorb liquid quicly. This recipe does NOT work with wholegrain unhulled millet, pearl millet (Bajra) or finger millet (Ragi), proso millet.
नोट्स 2: Use whole psyllium husk; if using husk powder, decrease by 1/2 teaspoon. Don't use brands like Metamucil, this is a dietary supplement made with 50% husk. It won't work, and it will also turn the color of the bread blue/purple.
नोट्स 3इस रेसिपी में किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल इस्तेमाल किया जा सकता है।
नोट्स 4गुनगुना पानी लगभग 98°F (37°C) होता है, यानी नहाने के पानी के तापमान जितना, जलने जितना नहीं, बल्कि गर्म, ताकि यह घोल में मौजूद भूसी को बिना पकाए सक्रिय कर दे।
नोट्स 5नमकीन ब्रेड के लिए, ऊपर से बैगल सीज़निंग का इस्तेमाल करें!
जायकेआप चाहें तो 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 छोटा चम्मच दालचीनी डालकर ब्रेड को थोड़ा मीठा बना सकते हैं।
भंडारणआप ब्रेड को साफ किचन टॉवल में लपेटकर कमरे के तापमान पर रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर काटकर इसे ताजा और नम रख सकते हैं। आप स्लाइस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से एक दिन पहले पिघला सकते हैं। ब्रेड स्लाइस को क्रिस्पी बनाने के लिए ब्रेड टोस्टर में टोस्ट किया जा सकता है या वीगन, ग्लूटेन-फ्री सैंडविच बनाने के लिए सैंडविच प्रेस में इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 116.7किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 13.5g | प्रोटीन: 3.7g | मोटी: 5.5g | संतृप्त वसा: 0.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.6g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2.2g | सोडियम: 168.2mg | पोटैशियम: 33.8mg | फाइबर: 2.4g | चीनी: 0.2g | विटामिन ए: 28.8IU | कैल्शियम: 49.1mg | आयरन: 1.5mg | मैगनीशियम: 18mg | फास्फोरस: 119.7mg | जस्ता: 0.4mg