• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। तीन 12 मिनी मफिन होल वाली ट्रे में पेपर केस बिछा दें। केस पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इन्हें एक तरफ रख दें।
• एक बड़े कटोरे में बादाम का दूध, सेब का सिरका, जैतून का तेल और वेनिला एसेंस जैसी तरल सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
• एक दूसरे बड़े मिक्सिंग बाउल में, चॉकलेट चिप्स को छोड़कर बाकी सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें।
• सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिला लें।
• मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक वह अच्छी तरह मिल न जाए; घोल को ज़्यादा न मिलाएं, वरना मफिन चिपचिपे हो जाएंगे। अंत में चॉकलेट चिप्स डालकर मिला दें।
• प्रत्येक मफिन के सांचे को उसकी ऊंचाई के आधे हिस्से तक भरें।
• 8-12 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, और जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। ध्यान रखें! मिनी मफिन जल्दी पक जाते हैं, इसलिए ज़्यादा देर तक न बेक करें, वरना वे सूख जाएंगे।
• वायर रैक पर तुरंत ठंडा होने दें।

भंडारण

• इसे एयरटाइट बॉक्स में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके एक दिन पहले पिघला लें।