• बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में ओट्स, दालचीनी, नमक और कटे हुए मेवे (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
• एक मध्यम आकार के नॉन-स्टिक सॉस पैन में बादाम का मक्खन, तरल स्वीटनर और नारियल का तेल डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर उबाल आने दें।
• धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक उबाल न आने लगे। 30 सेकंड तक उबालें, फिर आंच से उतार लें और यदि वेनिला एसेंस का उपयोग कर रहे हों तो उसे मिला दें।
• तरल सामग्री को सूखी सामग्री के ऊपर डालें।
• ओट्स को बादाम के मक्खन के मिश्रण से अच्छी तरह मिला लें, फिर एक छोटे कुकी डो स्कूप की मदद से थोड़ा सा घोल निकाल लें।
• तैयार बेकिंग शीट पर मिश्रण को डालें और तब तक दोहराएं जब तक कि सारा घोल कुकीज़ में परिवर्तित न हो जाए।
• प्रत्येक गेंद को पार्चमेंट पेपर से ढकी प्लेट पर इस तरह रखें कि प्रत्येक गेंद के बीच एक अंगूठे के बराबर जगह हो।
• कुकी के आटे को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्का सा चपटा कर लें।
• प्लेट को फ्रीजर में रख दें 10-15 मिनट या फिर जब तक कुकीज़ सख्त न हो जाएं।
• फ्रीजर से कुकीज़ निकालें और प्रत्येक कुकी के आधे हिस्से को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। चॉकलेट में डुबोने के बाद कुकीज़ को वापस प्लेट में रख दें। अगर आप चाहें तो अतिरिक्त क्रंच के लिए पिघली हुई चॉकलेट पर भुने हुए बादाम के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

भंडारण

• ये बिना बेक किए बनने वाली कुकीज़ हैं और इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए। फ्रिज में रखने से ये और नरम हो जाएंगी। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक या फ्रीजर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। एक दिन पहले फ्रिज में निकालकर पिघला लें या आधी जमी हुई ही खा लें।