• फूड प्रोसेसर में, एस ब्लेड अटैचमेंट का उपयोग करके, सभी सामग्री डालें। अपनी पसंद के अनुसार तरल पदार्थ चुनें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने नारियल कुकी में कैसा स्वाद डालना चाहते हैं। शुद्ध नारियल के स्वाद के लिए नारियल पानी का उपयोग करें या नारियल-नींबू के स्वाद के लिए नींबू के रस का उपयोग करें।
• एक मिनट तक चलाएं, फूड प्रोसेसर बंद करें, कटोरे के किनारों को खुरच कर साफ करें और 1-2 मिनट तक दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री नरम होकर एक आटा न बन जाए। मध्यम/तेज गति पर इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे। अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो अपनी पसंद का एक बड़ा चम्मच तरल पदार्थ मिला लें।
• अपने हाथों में 25 छोटी-छोटी कुकी बॉल बनाएं और प्रत्येक बॉल को पार्चमेंट पेपर से ढकी प्लेट पर रखें।
• प्रत्येक लोई को कुकी के आकार में चपटा करें और चॉकलेट कोटिंग तैयार करते समय प्लेट को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

चॉकलेट शैल

• एक सॉस पैन में नारियल तेल के साथ वेगन डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, चॉकलेट को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। या फिर, माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालकर 30-सेकंड के अंतराल में गर्म करें।
• कुकीज़ को फ्रीजर से निकालें और प्रत्येक नारियल कुकी को पिघली हुई चॉकलेट में आधा डुबोएं।
• डुबोई हुई कुकी को वापस प्लेट पर रखें और सभी कुकीज़ के सजने तक यही प्रक्रिया दोहराएं।
• सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट पर थोड़ा और सूखा नारियल छिड़कें।
• चॉकलेट की परत को जमने के लिए प्लेट को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

भंडारण

• कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 सप्ताह तक स्टोर करें।
• इन बिस्कुटों को सीलबंद बैग या डिब्बे में फ्रीज किया जा सकता है। खाने से 30 मिनट पहले इन्हें पिघला लें और आधा जमा हुआ या कमरे के तापमान पर खाएं।