• क्रस्ट को बेक किया जा सकता है या बिना बेक किए भी रखा जा सकता है। क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, क्रस्ट को बेक करें और ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।
• पेस्ट्री ब्रश की मदद से, 9 इंच के गोल पाई पैन (जिसका निचला भाग अलग किया जा सके) पर पिघला हुआ नारियल तेल अच्छी तरह फैला दें (इससे क्रस्ट को पैन से निकालना आसान हो जाता है, खासकर अगर आप इसे बेक करते हैं!)। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, बिना मीठा वाला कोको पाउडर, पिघला हुआ नारियल तेल, मेपल सिरप और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
• सभी सामग्रियों को हाथों से लगभग एक साथ गूंध लें। 90 सेकंडसभी सामग्रियों को अच्छी तरह से दबाकर आपस में मिला लें और एक चिपचिपा पाई का आटा तैयार कर लें। इसे गोल आकार देने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह दबाकर बनाई जाने वाली परत है, लेकिन ध्यान रखें कि आटा एक समान और चिपचिपा हो।
• आटे को पैन में डालें और पैन को पूरी तरह से ढकने के लिए दबाएँ। ध्यान रखें कि कोई छेद न रह जाए, वरना बेक करते समय उन जगहों पर दरार पड़ जाएगी। सतह को चिकना करने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का इस्तेमाल करें। क्रस्ट को झटपट सुंदर बनाने की मेरी तकनीक देखने के लिए नीचे दिए गए मेरे रेसिपी वीडियो को देखने की सलाह दी जाती है।
• क्रस्ट को बेक करें 15-20 मिनट इसे 350°F (180°C) पर गर्म करें या इसे फ्रीज कर दें। 10 मिनट अगर आपको कच्ची पाई पसंद है। इस बीच, पीनट बटर की फिलिंग तैयार कर लें।
• ब्लेंडर में पीनट बटर फिलिंग की सभी सामग्री डालें। तेज़ गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह गाढ़ा और चिपचिपा पेस्ट न बन जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो और ब्लेंड करने में मुश्किल हो, तो इसमें 1/4 कप तक नारियल का दूध थोड़ा और डालें। हर बार कुछ डालने के बाद ब्लेंडर को अच्छी तरह ब्लेंड करें।
• अगर मिश्रण बहुत हल्का लगे तो एक बड़ा चम्मच चिया सीड और डालें, अच्छी तरह से ब्लेंड करके मिला लें।
• अगर आप क्रस्ट को बेक करते हैं, तो पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। 15 मिनट पैन में मिश्रण डालें, फिर हटाने योग्य तले को दबाकर पाई क्रस्ट को आसानी से निकाल लें। किनारों से टूटे बिना आसानी से निकालने के लिए आपको तेज चाकू की नोक से क्रस्ट के किनारों को थोड़ा ढीला करना पड़ सकता है।
• जब क्रस्ट कमरे के तापमान पर आ जाए, तो उसमें पीनट बटर फिलिंग डालें। यदि आप क्रस्ट को फ्रीज करके बिना बेक किए पीनट बटर पाई बना रहे हैं, तो पाई को फ्रीजर से निकालें और तुरंत फिलिंग डालें। अगर क्रस्ट बहुत ठंडा हो तो भी यह ठीक है।
• पाई क्रस्ट पर पीनट बटर फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।
• जमाना 30 मिनट फिर इसे वीगन डार्क चॉकलेट के टुकड़ों और ताजे पीनट बटर और पिघली हुई डार्क चॉकलेट की कुछ बूंदों से सजाएं।

भंडारण

• पाई को केक बॉक्स में रखकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें ताकि इसकी ऊपरी परत सूखने से बच सके।
• अगर आपने क्रस्ट को बेक नहीं किया है, तो आप पूरी पाई या उसके स्लाइस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं और परोसने से कुछ घंटे पहले उसे पिघला लें। इसे आधा जमा हुआ या ठंडा परोसें।