• बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। इसे अलग रख दें।
• एक मध्यम आकार के सॉस पैन में, ताजा क्रीमी पीनट बटर, मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल और बादाम का दूध डालें।
• मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गरम करें ताकि एक समान मिश्रण बन जाए।
• आंच से उतार लें और इसमें वेनिला एसेंस, कोको पाउडर, प्रोटीन पाउडर, ओट्स, चिया सीड्स और हेम्प सीड्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। पूरी तरह मिल जाने तक चलाते रहें।
• इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा चॉकलेट का घोल न बन जाए।
• कुकी डो स्कूप या टेबलस्पून का उपयोग करके आटे को निकालें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
• बिस्कुट के ऊपरी हिस्से को चम्मच के पिछले हिस्से से हल्के से दबाकर चपटा करें।
• जब तक प्रोटीन कुकी का आटा पूरी तरह खत्म न हो जाए, तब तक इन चरणों को दोहराएं।
• बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए या कुकीज़ के सख्त होने तक फ्रीजर में रखें। अन्यथा, इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

भंडारण

• इन्हें सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 7 दिनों तक स्टोर करें। इसके बाद, बिना बेक किए हुए कुकीज़ स्वादिष्ट तो रहेंगी लेकिन नमी के कारण चिपचिपी हो जाएंगी।
• इसे एयरटाइट बॉक्स या सिलिकॉन बैग में फ्रीज करें और खाने से 1 घंटे पहले, प्लेट में निकालकर, काउंटरटॉप पर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।