• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक या दो कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में, सिलिकॉन स्पैचुला से ओट्स का आटा, पिघला हुआ नारियल तेल, मेपल सिरप और (यदि उपयोग कर रहे हों तो वनीला) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आटा चिपचिपा होगा, और यह सामान्य है।
• आटे को आराम देने के लिए कटोरे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• कटोरे को फ्रिज से निकालें, और अगर आटा बहुत गीला है, तो उसमें थोड़ा और ओट्स का आटा मिलाकर गूंध लें। आटा चिपचिपा रहेगा, लेकिन बहुत पतला या गीला नहीं होगा।

कुकीज़ को आकार देना

• The easiest way to work with oat flour cookie dough is to oil your hands with coconut oil, and roll about one tablespoon of batter between your hands. Place the ball on the oiled cookie sheet and flatten it down with the palm of your hand. You can also use cookie cutters, but it's a bit more challenging - see instructions below.
• कुकी-कटर विकल्प: सबसे पहले, पार्चमेंट पेपर के दो टुकड़ों पर तेल लगाएं और आटे को पहले टुकड़े के बीच में रखें, दूसरे टुकड़े को आटे के ऊपर रखें, और बेलन की मदद से, तेल लगे पार्चमेंट पेपर के टुकड़ों के बीच में रखे आटे को 1/4 इंच पतला होने तक बेलें।
• कुकी कटरों पर तेल लगाएं और अलग-अलग आकार काट लें। आटे को कुकी शीट पर रखने के लिए, तेल लगे हुए एक सपाट औजार को आटे के नीचे खिसकाएं।
• बाहरी आटे को हटाकर उसे दोबारा गोल करके कुकीज़ का आकार दें।
• कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 7-9 मिनट तक बेक करें।
• वेगन रॉयल आइसिंग लगाने से पहले इसे कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।

भंडारण

• कुकी जार में कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह तक स्टोर करें या बाद में उपयोग के लिए 3 महीने तक फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर पिघलने दें।