• एक बड़े कटोरे में, ओट्स के दूध को सेब के सिरके के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह छाछ की तरह गाढ़ा न हो जाए।
• एवोकैडो तेल और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इसके बाद, सूखी सामग्री जैसे मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिला लें।
• घोल को तब तक फेंटें जब तक वह हल्का गाढ़ा और चिकना न हो जाए और उसमें आटे की कोई गांठ न रह जाए, लेकिन ज्यादा न फेंटें, वरना पैनकेक सख्त हो जाएंगे।
• पैनकेक बनाने वाले तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें, सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं या कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल करें।
• प्रत्येक पैनकेक के लिए 1/3 कप घोल डालें और एक तरफ से 2 मिनट तक या किनारों के सूखने और बीच में बुलबुले बनने तक पकाएं।
• पैनकेक को पलट दें और एक मिनट और पकाते रहें।
• बचे हुए घोल को पकाते समय पैनकेक को तार की जाली पर ठंडा होने दें। और पैनकेक बनाने से पहले पैन को दोबारा तेल लगाना न भूलें।

सेवित

• इसे अपनी पसंदीदा डेयरी-मुक्त पैनकेक टॉपिंग के साथ परोसें।

भंडारण

• इसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।