चिंता न करें, आपके मुद्रित दस्तावेज़ पर विज्ञापन दिखाई नहीं देंगे!
रेसिपी देखने के लिए इसे स्कैन करें!
प्याज गैलेट
www.theconsciousplantkitchen.comइस प्याज गैलेट यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी भोजन है, जिसमें कुरकुरी जैतून के तेल से बनी पेस्ट्री में कैरेमलाइज्ड लाल और सफेद प्याज भरे होते हैं। यह एक क्लासिक फ्रेंच डिनर है जिसे आपका पूरा परिवार पसंद करेगा।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/onion-galette/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 4 स्लाइस
कैलोरी: 540.9किलो कैलोरी
सामग्री
- ¼ कप जैतून का तेल
- 2 बड़ा सफेद प्याज 2 पौंड, मोटे छल्लों में कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल प्याज 1 पौंड, मोटे छल्लों में कटा हुआ
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 2 चम्मच फ्रेंच डिजॉन सरसों
- 3 चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी
गैलेट आटा
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (नोट 1)
- 1 छोटी चम्मच नमक
- ¼ कप जैतून का तेल
- 6-8 बड़े चम्मच बर्फ़ का ठंडा पानी (नोट 2)
अनुदेश
- एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर हल्का सा जैतून का तेल लगाएं। इसे अलग रख दें।
- प्याज को छीलकर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर जैतून के तेल के साथ गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें प्याज के गोल टुकड़े डालें, चलाते हुए चारों तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि प्याज चटकने न लगे और उसका रंग बदलने न लगे।
- लहसुन पाउडर, सूखा थाइम, नमक, चीनी और सरसों डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और प्याज को बीच-बीच में चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। प्याज के नरम होने तक पकाएं।
- ढक्कन हटा दें और तरल के सूखने तक 5 मिनट और पकाएं।
- आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और गैलेट का आटा बनाते समय इसे एक तरफ रख दें।
- ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
- फूड प्रोसेसर या स्टैंड मिक्सर के बाउल में आटा, नमक और जैतून का तेल डालें।
- कम गति पर ब्लेंड करें, धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक पानी डालना बंद कर दें जब तक कि आटा ऐसे भुरभुरे टुकड़ों में न बदल जाए जिन्हें आसानी से एक साथ दबाकर गेंद बनाया जा सके।
- आटे के भुरभुरे टुकड़ों को हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर रखें, फिर उन्हें हाथों से इकट्ठा करके दबाकर एक लोई बना लें। यह एकदम सही होना ज़रूरी नहीं है, लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए। अगर सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर लोई बना लें।
- आटे को लकड़ी के बेलन से बेलकर 10 इंच (25 सेमी) की डिस्क बना लें।
- बेली हुई गैलेट के आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
- पके हुए नरम प्याज को आटे के बीच में रखें और एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करके पैन में बचे हुए प्याज के तरल को निकाल दें।
- किनारों को प्याज की तहों के ऊपर मोड़कर उसे अच्छी तरह से फिट करें।
- आटे के किनारों पर बादाम का दूध लगाएं और तिल छिड़कें।
- गैलेट को ओवन के बीच वाले रैक पर 400°F (200°C) तापमान पर लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
- परोसने और काटने के लिए लकड़ी के बोर्ड पर निकालें।
- लहसुन युक्त जैतून के तेल की कुछ बूँदें, ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती और एक चुटकी समुद्री नमक डालकर गरमागरम परोसें।
नोट्स
नोट्स 1ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
नोट्स 2बर्फीला ठंडा पानी बनाने के लिए, एक कटोरे में बर्फ के टुकड़े और ठंडा पानी भरें। इस कटोरे के पानी का उपयोग आटा गूंथने के लिए करें।
पोषण
सेवित: 1सेवारत | कैलोरी: 540.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 63.7g | प्रोटीन: 8.5g | मोटी: 28.3g | संतृप्त वसा: 3.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 3.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 19.8g | सोडियम: 882.3mg | पोटैशियम: 226.5mg | फाइबर: 3.6g | चीनी: 9.1g | विटामिन ए: 4.4IU | विटामिन सी: 11.5mg | विटामिन डी: 0.4Pg | कैल्शियम: 74.6mg | आयरन: 3.4mg | मैगनीशियम: 24.7mg | फास्फोरस: 100.5mg | जस्ता: 0.6mg