Orange Almond Cookies - The Conscious Plant Kitchen

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संतरे और बादाम के बिस्कुट

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इन संतरे और बादाम के बिस्कुट ये साधारण 3-सामग्री वाली कुकीज़ हैं जो सिर्फ 3 सामग्रियों से बनाई जाती हैं: बादाम का आटा, संतरे और अपरिष्कृत चीनी, जिसका मतलब है कि इसमें तेल, ग्लूटेन, अंडे और डेयरी उत्पाद नहीं हैं!

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/orange-almond-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय14

कुल समय24

सर्विंग्स: कुकीज़

कैलोरी: 190.1किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 साढ़े कप बादाम का आटा (नोट 1)
¾ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 2)
⅓ कप नारंगी का जूस (नोट 3)
1-2 चम्मच नारंगी का छिलका (नोट 4)

कुकीज़ को सजाने/लेपित करने के लिए

½ कप कटे हुए बादाम
¼ छोटी चम्मच बादाम निकालने वैकल्पिक

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
एक छोटे कटोरे में कटे हुए बादाम भर लें। बाद में आप इसका इस्तेमाल कुकी के आटे की लोई को बेलने के लिए करेंगे।
एक मिक्सिंग बाउल में बादाम का आटा, अपरिष्कृत गन्ने की चीनी, संतरे का रस, संतरे का छिलका और बादाम का अर्क (यदि उपयोग किया जाता है) डालकर तब तक मिलाएं जब तक आटा चिपचिपा और एक समान न हो जाए।
कुकी के आटे को निकालने के लिए एक छोटे चम्मच या स्कूप का उपयोग करें और थोड़ी मात्रा में आटा लें और हल्के से तेल लगे हाथों से उसे गोल आकार दें। मैंने इस रेसिपी से 12 कुकी के गोले बनाए।
अपने हाथों पर अच्छी तरह तेल लगाएँ और आटे की हर लोई को हथेलियों के बीच में तब तक गोल करें जब तक वह चिकनी न हो जाए। फिर लोई के हर किनारे को कटे हुए बादामों में दबाएँ ताकि बादाम लोई से चिपक जाएँ। इस प्रक्रिया से लोई चपटी हो जाएगी। आटे को दोबारा गोल करें, इससे कटे हुए बादाम और भी अच्छे से चिपक जाएँगे।
बचे हुए सभी कुकी डो बॉल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं और उन्हें तैयार कुकी शीट पर एक इंच की दूरी पर रखें।
अपनी हथेली से प्रत्येक कुकी को हल्के से दबाकर चपटा करें।
बिस्कुट को 350°F (180°C) पर 15-17 मिनट तक बेक करें जब तक कि बादाम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
बिस्कुट को कुकी शीट पर कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक ठंडा होने दें। इन्हें बिल्कुल भी न छुएं, क्योंकि ये शुरू में नरम होते हैं और ठंडा होने पर सख्त हो जाते हैं।
कुकीज़ को ठंडा होने के लिए एक रैक पर रख दें और 30 मिनट और इंतजार करें।

नोट्स

नोट्स 1: Almond meal works, but the cookies will be brown and their texture gritty. The recipe doesn't work with oat flour or flour.

नोट्स 2: Unrefined cane sugar, like demerara, can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar, brown sugar, work, but the cookies will be darker. Sugar-free crystal sweeteners like erythritol/monk fruit blends work. Allulose works, but it won't crisp the cookies as much.

नोट्स 3आप ताजे संतरे का रस या बोतलबंद संतरे का रस इस्तेमाल कर सकते हैं जिसमें चीनी जैसे एडिटिव्स न हों।

नोट्स 4आप कुकी के आटे में संतरे का कड़वा स्वाद कितना पसंद करते हैं, इसके आधार पर 1 या 2 चम्मच या इससे भी अधिक संतरे का छिलका मिला सकते हैं। 1 चम्मच से शुरू करें, आटे को चखें और धीरे-धीरे मिलाते जाएं, स्वाद लेते रहें और आवश्यकतानुसार मात्रा समायोजित करते रहें।

नोट 5: कुकी के आटे को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें 1/4 चम्मच बादाम का अर्क या 1 चम्मच वेनिला अर्क मिला सकते हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणआप कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। ज़िपलॉक बैग में डालकर 1 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं। परोसने से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

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