• ओवन को 410°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर हल्का सा तेल लगाएं। इसे अलग रख दें।

फूलगोभी तैयार करें

• फूलगोभी को 1.5 इंच (3 सेमी) के टुकड़ों में काट लें।
• एक बड़े कटोरे में, कोटिंग की सभी सामग्री को मिला लें: बादाम का दूध, आटा, लहसुन पाउडर, अदरक, संतरे का छिलका और नमक।
• फूलगोभी के टुकड़ों को एक-एक करके आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से लपेट लें। फिर कुछ सेकंड के लिए कटोरे के ऊपर रखें ताकि अतिरिक्त आटा वापस कटोरे में गिर जाए।
• किनारों को कुरकुरा बनाने के लिए, आप चाहें तो प्रत्येक फूलगोभी के टुकड़े को पैंको ब्रेडक्रम्ब्स में लपेट सकते हैं।
• तैयार बेकिंग शीट पर फूलगोभी के टुकड़ों को एक ही परत में इस तरह रखें कि वे एक दूसरे को न छुएं या एक दूसरे के ऊपर न चढ़ें।
• फूलगोभी के फूलों पर कुकिंग ऑयल स्प्रे करें।
• इन्हें बीच वाली रैक पर 35-40 मिनट तक बेक करें, बीच में एक बार पलट दें और चाहें तो दूसरी तरफ भी पैंको ब्रेडक्रम्ब्स छिड़क दें। इसी बीच, करी सॉस तैयार कर लें।

ऑरेंज सॉस

• एक बड़े कड़ाही या मध्यम आकार के सॉस पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
• मध्यम आंच पर नारियल का तेल पिघलाएं, फिर उसमें लहसुन और अदरक डालकर धीमी आंच पर पकाएं ताकि लहसुन जले नहीं। लगभग 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
• Add orange juice, brown sugar, rice vinegar, and soy sauce. Bring to a light simmer, occasionally stirring, until the sugar dissolves - about 2-3 minutes.
• Meanwhile, whisk water and cornstarch in a small mixing bowl. Whisk in the cornstarch slurry into the hot orange sauce and keep simmering, occasionally stirring, until the sauce thickens - about 2-3 minutes. Remove from heat.
• कुरकुरे फूलगोभी को सॉस में तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से सॉस से ढक न जाए।
• पके हुए के ऊपर परोसें नारियल चमेली चावल और इसमें तीखापन लाने के लिए ऊपर से हरे प्याज के टुकड़े या मिर्च के फ्लेक्स डालें।

भंडारण

• इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखें या 3 महीने तक फ्रीजर में रखें।