• एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में केला, बादाम का दूध, पीनट बटर, सेब का सिरका, वेनिला एसेंस, ओट्स, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक डालें। अगर आप घोल को मीठा करना चाहते हैं तो नारियल की चीनी भी डाल सकते हैं।
• ब्लेंडर के टैम्पर अटैचमेंट का उपयोग करके ओट्स को ब्लेड की ओर दबाते हुए, तेज़ गति पर ब्लेंड करें। 30-45 सेकंड के बाद या घोल के चिकना और हल्का पतला होने तक ब्लेंड करना बंद कर दें।
• कटे हुए मेवों को इसमें मिलाएँ और सिलिकॉन स्पैटुला से चलाएँ।
• ब्लेंडर के जग में घोल को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें - यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।
• इस बीच ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 12 छेद वाली मफिन ट्रे में मफिन पेपर लाइनर बिछा दें। पेपर पर थोड़ा सा तेल स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।
• प्रत्येक मफिन मोल्ड में 1/4 कप घोल भरें।
• ओवन के बीच वाले रैक में लगभग 25 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि मफिन सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले या उस पर थोड़े से टुकड़े लगे हों।
• इसे वायर रैक पर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, यदि चाहें तो इसमें कुछ चॉकलेट चिप्स मिला दें ताकि वे ठंडा होने की प्रक्रिया के दौरान पिघल जाएं।

सेवित

• ऊपर से 1 चम्मच पीनट बटर डालकर परोसें।
• इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक रखें या ज़िप-लॉक बैग में भरकर 3 महीनों तक फ्रीज़ करें। एक दिन पहले इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।