• एक बड़े कटोरे में मैदा, कटे हुए पेकान, कुटी हुई कैंडी केन और कटी हुई सफेद चॉकलेट टैब मिलाएं। इसे अलग रख दें।
• एक अन्य बड़े मिक्सिंग बाउल में, या अपने स्टैंड मिक्सर के बाउल में पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, नरम किए हुए प्लांट-बेस्ड बटर और पिसी हुई चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
• वनीला और पेपरमिंट एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सूखी सामग्री को कटोरे में डालें और धीमी गति पर फेंटकर मिलाएँ। जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए तो आटा तैयार है। यह मलाईदार और मुलायम होना चाहिए।
• कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को फ्रिज में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उन पर नारियल तेल हल्का सा लगा दें। इन्हें अलग रख दें।
• इस बीच, बेकिंग के बाद कुकीज़ को रोल करने के लिए एक कटोरे में अतिरिक्त पिसी हुई चीनी तैयार कर लें।
• आटे को फ्रिज से निकालें और बराबर आकार की 15 लोइयां बना लें – हर लोई लगभग 2 बड़े चम्मच की हो। हर लोई को हाथों के बीच में अच्छे से बेल लें और तैयार कुकी शीट पर रखें, हर लोई के बीच में अंगूठे के आधे हिस्से जितनी जगह छोड़ दें।
• कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक या किनारों से हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• बेकिंग शीट पर उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर गर्म बिस्कुट को पिसी हुई चीनी से भरे कटोरे में डालकर पूरी तरह से कोट कर लें।
• स्नोबॉल कुकीज़ को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
• ठंडा होने पर, कुकीज़ के ऊपर कुटी हुई कैंडी केन्स की एक चुटकी और डालकर सजाएँ।

भंडारण

• इन्हें सीलबंद कुकी जार में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।