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पिस्ता थंबप्रिंट कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन पिस्ता थंबप्रिंट कुकीज़ ये स्वादिष्ट और सेहतमंद कुकीज़ हैं जो ग्लूटेन, अंडे और डेयरी उत्पादों से मुक्त हैं और इनमें केवल 6 सामग्रियां शामिल हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pistachio-thumbprint-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 10 कुकीज़
कैलोरी: 193.4किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 कप मेड्युल खजूर (नोट 1) 16 खजूर, 150 ग्राम/5.5 औंस, भिगोकर पानी निकाल दें
- 1 कप पिस्ता (नोट 2), छिलका उतारा हुआ, बिना नमक का
- ½ कप जौ का आटा (नोट 3)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
भरने
- ⅓ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स (नोट 4)
- 4-5 बड़े चम्मच पिस्ता मक्खन
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगाएँ। इसे अलग रख दें।
- गुठली निकाली हुई खजूरों को एक कांच के कटोरे में रखें, ऊपर से उबला हुआ पानी डालें, उन्हें 5 मिनट तक भिगोएँ और फिर पानी निकाल दें।
- फूड प्रोसेसर में भीगी हुई, पानी निकाली हुई गुठली निकाली हुई खजूर, पिस्ता, ओट्स और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- मध्यम-तेज़ गति पर 20 सेकंड के लिए चलाएं, फूड प्रोसेसर को रोकें, रबर स्पैटुला से कटोरे के किनारों को साफ करें और कुछ बार दोहराएं, जब तक कि मेवे टूटे हुए पिस्ता के छोटे टुकड़ों जैसे न दिखने लगें और आटा हाथ में दबाने पर आपस में चिपकने लगे। यदि आटा सूखा और भुरभुरा है, तो 1 या 2 चम्मच पानी डालें, मध्यम गति पर चलाएं, आटे को फिर से हाथ में लेकर जांचें और पानी डालना तब बंद कर दें जब आटा चिपचिपा हो जाए और आप उसे गोलियां बना सकें।
- दस लोइयां बेलकर तैयार बेकिंग शीट पर रखें, लोइयों के ऊपरी हिस्से को हाथ से चपटा करें, फिर एक चम्मच के पिछले हिस्से पर हल्का तेल लगाकर प्रत्येक कुकी के बीच में हल्का सा दबाएं। इससे एक गड्ढा बन जाएगा जिसे आप बाद में पिस्ता बटर से भर सकते हैं।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 12-14 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। कुकीज़ को एक प्लेट में निकाल लें।
- माइक्रोवेव-सेफ बाउल में चॉकलेट चिप्स डालें और 30-सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें, हिलाते रहें और पूरी तरह पिघलने तक दोहराएं।
- प्रत्येक कुकी के सांचे में एक चम्मच पिस्ता बटर भरें, फिर पिघली हुई डार्क चॉकलेट को पिस्ता बटर के ऊपर इस तरह डालें कि वह लगभग पूरी तरह से ढक जाए।
- चॉकलेट की परत को जल्दी से जमने के लिए, कुकीज़ को 1 घंटे के लिए फ्रिज में या 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
नोट्स
नोट्स 1आप खजूर की दूसरी किस्में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में थोड़ा बदलाव करना होगा। दूसरी किस्में मेडजूल खजूर से ज़्यादा सूखी होती हैं, इसका मतलब है कि आपको 1 या 2 और खजूर डालने पड़ सकते हैं, या फिर सामग्री को आटे में मिलाने के लिए ज़्यादा पानी की ज़रूरत पड़ सकती है।
नोट्स 2बिना नमक वाले छिलके वाले पिस्ता, या बादाम, काजू जैसे अन्य मेवे, या कद्दू के बीज जैसे बीजों का उपयोग करें।
नोट्स 3: Or almond flour if you don't tolerate oats.
नोट्स 4अगर आपको मीठी कुकीज़ पसंद हैं, तो मीठा पिस्ता बटर इस्तेमाल करें, या कम चीनी वाली कुकीज़ के लिए बिना चीनी मिलाए शुद्ध पिस्ता बटर का इस्तेमाल करें। चाहें तो नट बटर में मेपल सिरप मिलाकर उसे प्राकृतिक मिठास दे सकते हैं।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर करें।
पोषण
सेवित: 1गेंद | कैलोरी: 193.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 22.5g | प्रोटीन: 5g | मोटी: 10.5g | संतृप्त वसा: 2.8g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.6g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.5g | सोडियम: 7.3mg | पोटैशियम: 343.5mg | फाइबर: 3.5g | चीनी: 13.5g | विटामिन ए: 89.3IU | विटामिन B12: 0.02Pg | विटामिन सी: 0.9mg | कैल्शियम: 49.2mg | आयरन: 1.1mg | मैगनीशियम: 37.2mg | फास्फोरस: 121.5mg | जस्ता: 0.8mg