Protein Bagels - The Conscious Plant Kitchen

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प्रोटीन बैगेल

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इन प्रोटीन बैगेल ये डेयरी-मुक्त, अंडे-मुक्त, खमीर-मुक्त बैगेल 15 ग्राम से अधिक प्राकृतिक प्रोटीन से भरपूर हैं, और फाइबर, स्वस्थ वसा और खनिजों से भी समृद्ध हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-bagels/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय16

कुल समय26

सर्विंग्स: बगेल्स

कैलोरी: 410.8किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 कर सकते हैं छोला 15 औंस (425 ग्राम) बिना पानी निकाले (नोट 1)
⅔ कप सोय दूध (नोट 2)
3 ¼ कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 3)
2 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 4)
½ छोटी चम्मच नमक (नोट 5)

ऐड-इन्स (नोट 6)

¼ कप सूरजमुखी के बीज
2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
1 बड़ा चमचा चिया बीज
1 बड़ा चमचा अलसी का बीज

उपरी परत

2 बड़े चम्मच तिल के बीज

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
यदि आप बीज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा और नमक (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
ब्लेंडर में डिब्बाबंद छोले, उसका पानी, सोया दूध और तेल डालें। इसे तेज गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
चने के मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें। यदि बीज डाल रहे हैं तो अब डाल दें।
पहले रबर स्पैटुला से तब तक चलाएँ जब तक उसमें गुठलियाँ न बनने लगें। अपने हाथों पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएँ, फिर सामग्री को गूंथें, दबाएँ और तब तक मसलें जब तक कि एक लोई न बन जाए। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो सोया दूध में थोड़ा पानी मिला लें। अगर बहुत गीला लगे तो थोड़ा और मैदा छिड़कें, लेकिन आटे में बहुत ज्यादा मैदा न डालें। आटा नरम होना चाहिए और बाहर से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
आटे को 6 बराबर भागों में बांट लें, एक गोल लोई का आकार दें, आटे से सने हाथों के बीच दबाकर चपटा करें, फिर अपने अंगूठे को लोई के बीच में दबाकर घुमाते हुए बैगल का आकार दें।
तैयार बेकिंग शीट पर बैगल को इस तरह रखें कि प्रत्येक बैगल के बीच दो इंच की जगह रहे - क्योंकि ओवन में ये फैलते हैं।
बैगल के ऊपरी हिस्से पर थोड़ा सा सोया दूध लगाएं और चाहें तो ऊपर से कोई भी बीज या बैगल मसाला छिड़क दें।
ब्रेड को बीच वाली रैक पर 20-25 मिनट तक 400°F (200°C) पर तब तक बेक करें जब तक कि वह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और एक बैगल के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
इसे तार की जाली पर ठंडा होने दें और नाश्ते में गुनगुना या ठंडा खाएं।

नोट्स

नोट्स 1: Do not drain the can of chickpeas. Use all of it. A standard can is 15 ounces (425g). I haven't tried the recipe with raw chickpeas, and I can't recommend how much you will need. Chickpea flour won't be a suitable swap for chickpeas. You can swap canned chickpeas for a can (15oz) of black beans or lentils, but the color of the bagels will be unappealing.

नोट्स 2या फिर आप अपनी पसंद का कोई भी दूध पी सकते हैं, लेकिन सोया दूध में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है।

नोट्स 3: This is equivalent to 3 1/4 cups of all-purpose flour, in which you whisk in 4 1/2 teaspoon of baking powder. It sounds like a lot, but it's what you need to raise the bagels! For a gluten-free option, use my ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

नोट्स 4या फिर कोई भी हल्का स्वाद वाला तेल जो आपको पसंद हो।

नोट्स 5अगर आप बेगल के ऊपर मसाला छिड़कने का इरादा रखते हैं, तो घोल में नमक न डालें। इससे बेगल बहुत ज्यादा नमकीन नहीं बनेगा।

नोट्स 6: इसमें बीज डालना वैकल्पिक है। ये प्रति बैगल 2 ग्राम प्रोटीन बढ़ाते हैं। आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार किसी भी बीज को बदल सकते हैं।

भंडारणइसे साफ रसोई के तौलिये में लपेटकर कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। या ज़िपलॉक बैग में डालकर 1 महीने तक फ्रीज़ करें और खाने से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें।

जायकेआप चाहें तो सूखी सामग्री में 1 चम्मच लहसुन पाउडर या अपनी पसंद के कोई भी मसाले मिला सकते हैं।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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