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प्रोटीन ब्रेड
www.theconsciousplantkitchen.comइस प्रोटीन ब्रेड यह एक आसान सैंडविच ब्रेड है जिसमें प्राकृतिक सामग्रियों से भरपूर 10 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम फाइबर होता है और इसमें अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते हैं!
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/protein-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 स्लाइस
कैलोरी: 269.5किलो कैलोरी
सामग्री
दाल पकाने के लिए
- 1 कप लाल दाल (नोट 1)
- 1 कप पानी - to cook the lentils
ब्रेड का घोल
- 2 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 2)
- ¾ कप सोय दूध (नोट 3)
- ⅓ कप जैतून का तेल (नोट 4)
- 1 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स (नोट 5)
- ½ कप सूरजमुखी के बीज (नोट 6)
- ½ छोटी चम्मच नमक
ब्रेड को बेलने के लिए
- 1 छोटी चम्मच अलसी का बीज
- 1 छोटी चम्मच तिल के बीज
- 1 छोटी चम्मच सूरजमुखी के बीज
- 1 छोटी चम्मच जौ का आटा
अनुदेश
- एक 9 x 5 इंच के ब्रेड पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें और उसे किनारों से थोड़ा बाहर निकला रहने दें ताकि बाद में ब्रेड को पैन से निकालना आसान हो जाए। इसे अलग रख दें।
- लाल मसूर को एक कांच के कटोरे में डालें और उसे ठंडे नल के पानी से पूरी तरह ढक दें। कांटे से चलाकर 10 मिनट या रात भर के लिए भिगोने दें।
- पानी निकालकर ठंडे पानी से कुछ बार धो लें।
- भिगोई हुई और पानी निकाली हुई लाल मसूर दाल और 1 1/3 कप पानी एक सॉस पैन में डालें। ढक्कन से ढक दें, उबाल आने दें, फिर आंच को धीमी-मध्यम कर दें और 12-14 मिनट तक तब तक पकाते रहें जब तक कि लाल मसूर दाल नरम और गल न जाए।
- पकी हुई लाल मसूर दाल को गरम करके एक कटोरे में डालें। अगर बर्तन में थोड़ा पानी बचा हो, तो उसे भी कटोरे में डाल दें, लेकिन अगर मसूर दाल अच्छी तरह पक गई है, तो ज्यादा पानी नहीं बचना चाहिए, सारा पानी सोख लिया गया होगा।
- बाकी बची सामग्री डालें: सेल्फ-रेजिंग आटा, ओट्स, तेल, दूध, बीज और नमक।
- एक रबर स्पैटुला की मदद से आटे को तब तक चलाएँ जब तक वह एक समान और चिपचिपा आटा न बन जाए। अगर आटा बहुत पतला लगे तो थोड़ा और मैदा मिला लें।
- घोल को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, ओवन को 430°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें।
- ब्रेड के घोल को लोफ पैन में डालें। यदि बीजों का मिश्रण इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे ऊपर से छिड़क दें।
- ब्रेड को 430°F (220°C) पर 30 मिनट तक बेक करें।
- ब्रेड को ओवन से निकाल लें। पैन को एल्यूमीनियम फॉयल के एक बड़े टुकड़े से ढक दें।
- ओवन का तापमान घटाकर 400°F (200°C) कर दें।
- ब्रेड को ओवन के बीच वाले रैक पर 20 मिनट के लिए वापस रख दें।
- ब्रेड को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे काटने से पहले 3 घंटे या रात भर के लिए कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1: Also called red split lentils. The recipe doesn't work with brown or green dried lentils.
नोट्स 2या फिर 2 1/2 कप मैदा लें और उसमें 4 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टरलेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट्स 3या आप अपनी पसंद का कोई भी दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सोया दूध से ब्रेड में सबसे ज्यादा प्रोटीन मिलता है।
नोट्स 4या फिर अपनी पसंद का हल्का स्वाद वाला तेल, जैसे कैनोला तेल।
नोट्स 5: You can't remove oats, or the bread won't firm up well. Oats also add protein and fiber. Quick oats work as well.
नोट्स 6: You can replace sunflower seeds with pumpkin seeds or hemp seeds, which are higher in protein. Or skip the seeds, if you don't enjoy the texture in bread.
नोट्स 7: Any seeds can be added on top, or skipped if you don't like seeds. They do add protein, healthy fats, and fiber.
भंडारणब्रेड को एक साफ किचन टॉवल में लपेटकर कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। अगर ब्रेड सख्त हो जाए, तो स्लाइस को ब्रेड टोस्टर में टोस्ट कर लें। आप स्लाइस को एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं और एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 269.5किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 34.3g | प्रोटीन: 9.7g | मोटी: 10.6g | संतृप्त वसा: 1.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.7g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5.8g | सोडियम: 106.4mg | पोटैशियम: 255.1mg | फाइबर: 6.6g | चीनी: 0.7g | विटामिन ए: 40.8IU | विटामिन B12: 0.2Pg | विटामिन सी: 0.7mg | विटामिन डी: 0.2Pg | कैल्शियम: 42.7mg | आयरन: 2.1mg | मैगनीशियम: 58.5mg | फास्फोरस: 169.4mg | जस्ता: 1.5mg