• एक कटोरे में बादाम का दूध, दही और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें और बाकी सामग्री नापते समय इसे अलग रख दें।
• एक दूसरे कटोरे में, सूखी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें: सफेद साबुत गेहूं का आटा, ओट्स, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक।
• सूखे मिश्रण वाले कटोरे में दूध का मिश्रण डालकर तब तक चलाते रहें जब तक कि गाढ़ा, बिना गुठलियों वाला पैनकेक का घोल न बन जाए। घोल काफी गाढ़ा होना चाहिए, और यह सामान्य है।
• एक तवे को थोड़े से नारियल तेल से चिकना करके मध्यम आंच पर गरम करें।
• तवे पर प्रत्येक पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच घोल डालें और गोल आकार में फैलाएं। यदि घोल बहुत गाढ़ा हो, तो उसमें थोड़ा सा बादाम का दूध मिलाकर पतला कर लें।
• पैनकेक को धीमी से मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे सूख न जाएं, फिर पलट दें और एक मिनट और पकाएं जब तक कि वह फूल न जाए।
• इसे वायर रैक पर ठंडा होने दें और बचे हुए घोल को पका लें।
• आप इसे पीनट बटर, मेपल सिरप और चिया जैम जैसी अपनी पसंदीदा शाकाहारी टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं।

भंडारण

• बचे हुए पैनकेक को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करके परोसने से एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला लें। गरम पैनकेक तवे पर या ब्रेड टोस्टर में दोबारा गर्म करें।