• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 9 x 5 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं और उस पर ऑइल स्प्रे या नारियल तेल हल्का सा छिड़क दें। इसे अलग रख दें।
• केले को छीलकर, मसलकर प्यूरी बना लें और मापने वाले कप की मदद से रेसिपी में बताई गई मात्रा को माप लें।
• एक मिक्सिंग बाउल में मसला हुआ केला, मेपल सिरप और पिघला हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• सूखे मिश्रण में जई का आटा, प्रोटीन पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ब्रेड को चिपचिपा होने से बचाने के लिए इसे ज़्यादा न मिलाएँ।
• तैयार किए गए लोफ पैन में बनाना ब्रेड डालें, ऊपर से डार्क चॉकलेट चिप्स छिड़कें और 35-45 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• इस ब्रेड का मध्य भाग थोड़ा नम रहता है, इसलिए यदि आप बीच में एक टूथपिक डालते हैं और बैटर अभी भी थोड़ा सा उस पर चिपक जाता है तो यह सामान्य बात है।
• काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, कमरे के तापमान पर कूलिंग रैक पर इसे ठंडा होने में लगभग 3 घंटे लगते हैं।

भंडारण

• इसे सीलबंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें।