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कद्दू की ब्रेड रोल
www.theconsciousplantkitchen.comये कद्दू के ब्रेड रोल बड़े और सादे होते हैं, जिनके बाहरी किनारे कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं। ये ब्रेड प्रेमियों के लिए थैंक्सगिविंग के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, और इन्हें बनाने में केवल 4 सामग्रियां लगती हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pumpkin-bread-rolls/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 7 बड़े रोल (या 14 छोटे)
कैलोरी: 374.4किलो कैलोरी
सामग्री
- 4 कप स्वंय बढ़ता आटा 1 नोट
- ¾ कप कद्दू की प्यूरी 2 नोट
- 5 बड़े चम्मच हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल 3 नोट
- 1 कप बादाम का दूध 4 नोट
ऐच्छिक
- 2 बड़े चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 छोटी चम्मच कद्दू पाई मसाले
अनुदेश
- अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में या एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा, नमक और मसाले (यदि उपयोग कर रहे हों) को अच्छी तरह से फेंट लें।
- कद्दू की प्यूरी, तेल और दूध डालें, और आटा गूंथने वाले हुक अटैचमेंट का उपयोग करके धीमी गति पर (मेरे किचनएड स्टैंड मिक्सर की स्पीड 2 पर) गूंथें।
- दो-तीन मिनट तक गूंधें जब तक कि यह एक चिकना कटोरा न बन जाए। अगर आटा ज़्यादा गीला हो तो गूंधते समय थोड़ा और मैदा छिड़कें। अगर ज़्यादा सूखा हो तो थोड़ा पानी या कद्दू की प्यूरी मिलाएँ। आप चाहें तो इसे हल्के तेल लगे हाथों से भी गूंध सकते हैं ताकि आटा उंगलियों पर चिपके नहीं।
- आटे को छोटे ब्रेड रोल के लिए 14 लोइयों में बांट लें, या मेरी तस्वीरों में दिखाए गए अनुसार बड़े ब्रेड रोल के लिए 7 लोइयों में बांट लें।
- आटे की प्रत्येक लोई को कुछ बार गूंधें और एक चिकनी लोई का आकार दें।
- बॉल्स को एक बड़ी बेकिंग शीट पर इस तरह रखें कि उनके बीच दो अंगूठे जितनी जगह हो। ओवन में ये काफी फूल जाते हैं।
- बेकिंग से पहले आटे को कमरे के तापमान पर 25 मिनट के लिए रख दें।
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक ब्रेड रोल के ऊपर थोड़ा सा बादाम का दूध लगाएँ ताकि ब्रेड कुरकुरी हो जाए। चाहें तो ऊपर से कद्दू के बीज या तिल के बीज छिड़क सकते हैं।
- ब्रेड रोल को 350°F (180°C) पर 25-28 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं और ऊपर से हल्के से फट न जाएं।
- परोसने से पहले रोल्स को कूलिंग रैक पर 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट 1: 4 कप मैदा में 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर सेल्फ-राइजिंग आटा तैयार करें। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट 2: I use canned pumpkin puree. It has no added oil and no added sugar. Don't use pumpkin pie filling. You can use घर का बना कद्दू प्यूरी यदि आप चाहते हैं।
नोट 3: You can use other oils, but make sure you pick a light-flavored oil so it doesn't add a strong taste to the bread. I don't recommend coconut oil, which forms lumps when melted and in contact with cold pumpkin puree.
नोट 4: किसी भी प्रकार का शाकाहारी दूध इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे सोया दूध, ओट्स का दूध या नारियल का दूध।
भंडारणआप कद्दू की ब्रेड रोल को तौलिये में लपेटकर कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रख सकते हैं। 2 दिनों के बाद ब्रेड सख्त हो जाती है।
पहले से तैयार करें: आप आटा पहले से तैयार कर सकते हैं। इसे एक मिक्सिंग बाउल में प्लास्टिक रैप से लपेटकर रात भर फ्रिज में रखें। आटा गूंथने और बेक करने से 3 घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर ले आएं।
पोषण
सेवित: 1रोल | कैलोरी: 374.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 57.7g | प्रोटीन: 9g | मोटी: 11.7g | संतृप्त वसा: 1.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.8g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 7.6g | सोडियम: 381.8mg | पोटैशियम: 127.6mg | फाइबर: 2.6g | चीनी: 4.6g | विटामिन ए: 4087.5IU | विटामिन सी: 1.2mg | कैल्शियम: 62.7mg | आयरन: 1.1mg | मैगनीशियम: 24.3mg | फास्फोरस: 78.8mg | जस्ता: 0.7mg