कद्दू मसाला अंजीर बार

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कद्दू मसाला अंजीर बार

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इन कद्दू मसाला अंजीर बार शरद ऋतु के गरम मसालों को अंजीर की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाकर, स्वाद और बनावट का एक उत्तम संतुलन तैयार किया गया है। ये बार पेट भरने वाले, फाइबर से भरपूर और बनाने में आसान हैं, जिनमें नरम ओट्स का क्रस्ट और स्वादिष्ट अंजीर-कद्दू का जैम होता है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pumpkin-spice-fig-bars/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय15

खाना बनाने का समय35

कुल समय50

सर्विंग्स: सलाखों

कैलोरी: 161.1किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 साढ़े कप घर का बना ओट का आटा (नोट 1)
1 ¼ कप जौ का आटा
⅓ कप मेपल सिरप (नोट 2)
⅓ कप नारियल का तेल पिघला हुआ (टिप्पणी 3)
1 छोटी चम्मच कद्दू पाई मसाले
1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

अंजीर कद्दू जैम

1 साढ़े कप सूखे अंजीर बारीक कटे हुए, लगभग 15-16 बड़े सूखे अंजीर को एक कप में अच्छी तरह पैक करें।
½ कप उबलता पानी (नोट 4)
¼ कप कद्दू की प्यूरी (नोट 5)
2 बड़े चम्मच मेपल सिरप
2 चम्मच कद्दू पाई मसाले

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 8 इंच x 8 इंच के बेकिंग पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, क्रस्ट की सभी सामग्री को मिला लें: ओट्स का आटा, रोल्ड ओट्स, मेपल सिरप, पिघला हुआ नारियल तेल, कद्दू पाई के मसाले और वेनिला।
सभी सामग्रियों को आपस में मिलाने और एक चिपचिपा आटा बनाने के लिए घोल को हाथों से दबाकर फेंटें। यदि आटा बहुत सूखा लगे (मोटे ओट्स का आटा इस्तेमाल करने पर ऐसा हो सकता है), तो 1-2 बड़े चम्मच पानी थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालें जब तक आटा नरम और आपस में चिपकने वाला न हो जाए।
बेकिंग डिश में 1 3/4 कप आटा फैलाएं और स्पैचुला से सतह को चिकना कर लें, यह सुनिश्चित करें कि कोई छेद न रह जाए। बचे हुए आटे को एक छोटे मिक्सिंग बाउल में फ्रिज में रख दें। इसका इस्तेमाल बार के ऊपर क्रम्बल के लिए किया जाएगा।
जब आप अंजीर और कद्दू का जैम बना रहे हों, तब पैन को फ्रिज में रख दें।

अंजीर कद्दू जैम

माइक्रोवेव-सेफ कांच के मिक्सिंग बाउल में कटे हुए सूखे अंजीर डालें। ऊपर से उबलता पानी, कद्दू की प्यूरी, मेपल सिरप और कद्दू पाई के मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। बाउल में ढक्कन लगाकर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
जब पानी ठंडा हो जाए और अंजीर नरम हो जाएं, तो पानी और अंजीर के मिश्रण को कद्दू की प्यूरी, वेनिला एक्सट्रेक्ट और कद्दू पाई के मसालों के साथ एक हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
चिकना होने तक तेज गति से ब्लेंड करें।
तैयार क्रस्ट के ऊपर अंजीर और कद्दू का जैम डालें, फिर बचे हुए आटे का उपयोग करके बार के बाकी हिस्से को तोड़कर फैला दें।
बार्स को 350°F (180°C) पर 35 मिनट तक या ऊपर से कुरकुरा और सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और पैन में ही 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे कूलिंग रैक पर निकाल लें।
इसे 16 टुकड़ों में काटने से पहले 3 घंटे या कमरे के तापमान पर आने तक ठंडा होने दें। इंतजार करने से टुकड़े टूटेंगे नहीं और जैम अच्छी तरह जम जाएगा।

नोट्स

नोट्स 1आप जई के आटे की जगह उतनी ही मात्रा में मैदा या स्पेल्ट का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, आटे को बांधे रखने के लिए 1-2 बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता हो सकती है।

नोट्स 2कोई भी तरल स्वीटनर काम करेगा।

नोट्स 3आप नारियल तेल की जगह कोई भी अन्य तेल इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें पिघला हुआ वनस्पति-आधारित मक्खन भी शामिल है।

नोट्स 4आप चाहें तो सामान्य चीनी या मेपल सिरप जैसे किसी भी मीठे पदार्थ का उपयोग कर सकते हैं।

नोट्स 5आप तीन बड़े चम्मच चिया सीड्स की जगह एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च या कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

भंडारणअंजीर के बार को एयरटाइट कंटेनर में पेंट्री में 3 दिनों तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। इसके अलावा, इन्हें फ्रीज करके नाश्ते से एक दिन पहले डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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