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कद्दू की स्टिक कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन कद्दू की स्टिक कुकीज़ ये सख्त और कुरकुरे कॉफी स्टिरर हैं। कद्दू के आकार के ये मज़ेदार कुकी स्टिक्स आपकी लैटे को हिलाने और हल्के, मीठे और मसालेदार स्वाद को उभारने के लिए एकदम सही हैं। साथ ही, अगर आप इन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी में डुबो दें, तो ये नरम हो जाते हैं और आप इन्हें चबा सकते हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pumpkin-stick-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 16 चिपक जाता है
कैलोरी: 69.9किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा + आटे को थोड़ा और गूंथना है (नोट 1)
- ½ कप कद्दू की प्यूरी (नोट 2)
- ⅓ कप ब्राउन शुगर (नोट 3)
- ¼ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल
- ¼ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कद्दू पाई मसाले (नोट 4)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र वैकल्पिक (नोट 5)
कोट करने के लिए
- 1 बड़ा चमचा मेपल सिरप (नोट 6)
- 1 छोटी चम्मच कद्दू पाई मसाले (नोट 4)
- ⅓ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 3)
अनुदेश
- ओवन को 375 ° F (190 ° C) पर प्रीहीट करें।
- एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के बाउल में, कद्दू की प्यूरी, तेल, आटा, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर, कद्दू पाई के मसाले और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- सिलिकॉन स्पैचुला से चलाएँ, फिर हाथों से आटा गूंथ लें। आटा चिपचिपा होगा। अगर ज़्यादा चिपचिपा लगे तो 2-3 बड़े चम्मच मैदा और मिला लें, लेकिन आटे को नरम ही रखें। आप स्टैंड मिक्सर के पैडल अटैचमेंट या डो हुक का इस्तेमाल करके भी आटा गूंथ सकते हैं।
- एक सतह पर हल्का सा आटा छिड़कें। आटे को सतह पर रखें और उसके ऊपर थोड़ा और आटा छिड़क दें ताकि वह बेलन से चिपके नहीं।
- इसे दबाकर 6 इंच x 9 इंच (15 सेमी x 22 सेमी) के आयताकार आकार में बेल लें और इसकी मोटाई लगभग 0.4 इंच (1 सेमी) होनी चाहिए।
- आटे की पट्टियाँ काटने के लिए तेज चाकू या कटिंग व्हील का इस्तेमाल करें। मैंने लगभग 16 पट्टियाँ बनाईं, जिनकी चौड़ाई 0.2 इंच (5 मिमी) थी।
- प्रत्येक पट्टी के ऊपरी भाग पर मेपल सिरप लगाएं, फिर उस पर कद्दू के मसाले और चीनी का मिश्रण छिड़कें ताकि वह ऊपर चिपक जाए।
- प्रत्येक कुकी स्टिक को बेकिंग शीट पर धीरे से रखें, बिना चीनी वाला हिस्सा नीचे की ओर रखें। प्रत्येक कुकी स्ट्रिप के बीच जगह छोड़ें ताकि वे आपस में चिपकें नहीं। ओवन में ये फैलेंगी नहीं, इसलिए ज्यादा जगह छोड़ने की जरूरत नहीं है।
- कद्दू की स्टिक कुकीज़ को 375°F (190°C) पर 16-20 मिनट तक बेक करें। जितना ज़्यादा बेक करेंगे, उतनी ही सख्त होंगी, जिसका मतलब है कि इन्हें गर्म पेय में ज़्यादा देर तक डुबोकर रखा जा सकता है। इन्हें ज़्यादा बेक न करें, वरना ये इतनी सख्त हो जाएंगी कि इन्हें खाना मुश्किल हो जाएगा। सबसे अच्छा समय 18 मिनट है, या जब तक ये सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और ऊपर से हल्की सुनहरी न हो जाएं।
- इन्हें पैन में 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर ठंडा करने के लिए रैक पर रख दें।
- कॉफी में कुकी डुबोने या हिलाने के लिए इनका इस्तेमाल करें ताकि इनका स्वाद आपके पेय में घुल जाए, फिर जैसे ही ये आपके पेय में नरम हों, इन्हें खा लें।
नोट्स
भंडारणआप इसे कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में 1 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
नोट्स 1ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
नोट्स 2: I am using canned pumpkin puree. It's 100% pumpkin, no added oil or sugar. You can use homemade pumpkin puree too, but not pumpkin pie filling, or it will be very sweet.
नोट्स 3कोई भी क्रिस्टल स्वीटनर काम करेगा, जिसमें चीनी या नारियल की चीनी शामिल है।
नोट्स 4आप इसके बदले पिसी हुई दालचीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 5आप चाहें तो आधा चम्मच बादाम का अर्क भी आजमा सकते हैं।
नोट्स 6कोई भी तरल स्वीटनर भी चलेगा।
पोषण
सेवित: 1छड़ी | कैलोरी: 69.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 16.4g | प्रोटीन: 0.9g | मोटी: 0.2g | संतृप्त वसा: 0.05g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.04g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.01g | सोडियम: 2.2mg | पोटैशियम: 36mg | फाइबर: 0.5g | चीनी: 9.7g | विटामिन ए: 1192.5IU | विटामिन सी: 0.4mg | कैल्शियम: 11mg | आयरन: 0.6mg | मैगनीशियम: 4.7mg | फास्फोरस: 11.8mg | जस्ता: 0.1mg