Purple Sweet Potato Pita - The Conscious Plant Kitchen

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बैंगनी शकरकंद का पीटा

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ये चार सामग्रियों से बनने वाले शकरकंद के पीटा पॉकेट्स आसान, सेहतमंद और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ब्रेड हैं, जो बैंगनी शकरकंद से बने हैं और प्रति सर्विंग 7 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। ये अंडे, तेल और डेयरी उत्पादों से मुक्त हैं और शाकाहारी लंच के लिए एकदम सही हैं।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/purple-sweet-potato-pita/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय5

खाना बनाने का समय20

कुल समय25

सर्विंग्स: पिटा पॉकेट

कैलोरी: 165.5किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 कप बैंगनी शकरकंद प्यूरी पका हुआ, मसला हुआ, ठंडा किया हुआ (टिप्पणी 1)
⅔ कप डेयरी-मुक्त दही साधारण, (टिप्पणी 2)
2 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 3)
2-3 बड़े चम्मच पानी

ऐच्छिक

½ छोटी चम्मच नमक
¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

शकरकंद को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में डाल दें।
पैन को ठंडे पानी से ढक दें, मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उबाल आने दें।
आंच को मध्यम कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि शकरकंद के टुकड़े कांटे से आसानी से टूट न जाएं।
शकरकंद को छलनी में डालकर सिंक के ऊपर रखें और 30 मिनट तक भाप में पकने दें। इस्तेमाल करने से पहले शकरकंद का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
ओवन को 450°F (230°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट को ओवन में 10 मिनट के लिए पहले से गरम होने के लिए रख दें।
शकरकंद को कांटे से मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। एक मापने वाले कप में पेस्ट भरें, उसे दबाकर अतिरिक्त पेस्ट हटा दें और पेस्ट से भरे कप को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
कटोरे में दही डालें और अच्छी तरह मिला लें।
सेल्फ-राइजिंग आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह दानेदार न दिखने लगे। अपने हाथों से गूंधें और दबाकर आटे की लोई बना लें, और सामग्री को मिलाने के लिए बीच-बीच में पानी डालते रहें। यह थोड़ा चिपचिपा और बेतरतीब होगा, यह सामान्य है!
आटे के गोले को बराबर 8 भागों में बांट लें।
काम करने की सतह पर मैदा छिड़कें और प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर 5 इंच (12 सेमी) गोल आकार दें। इसे मैदा छिड़की हुई सतह पर अलग रख दें। इसी तरह 8 लोइयों को बेल लें।
ओवन से पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट निकालें, उस पर हल्के तेल से चिकना किया हुआ पार्चमेंट पेपर का एक बड़ा टुकड़ा रखें और प्रत्येक रोल्ड पिटा को शीट पर इस तरह रखें कि वे एक दूसरे को न छुएं।
पिटा ब्रेड को 450°F (230°C) पर 5 मिनट के लिए बेक करें, तापमान को 400°F (200°C) तक कम करें और 10 से 12 मिनट तक तब तक बेक करते रहें जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं लेकिन बीच में नरम रहें।
बैंगनी रंग की पीटा ब्रेड को ओवन से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें।
एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे काटकर पिटा पॉकेट की तरह खोलें।

नोट्स

नोट्स 1आप चाहें तो संतरे के रंग की शकरकंद की प्यूरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें नमी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए आटा गूंथने के लिए आपको कम पानी की आवश्यकता होगी।

नोट्स 2मैंने यह रेसिपी सादे, दूध रहित नारियल दही से बनाई है। इसमें अन्य दूध रहित दही की तुलना में अधिक वसा होती है, जिससे पीटा ब्रेड मुलायम बनती है। हालांकि, ओट्स का दही, बादाम का दही या कोई भी शाकाहारी सादा दही इस्तेमाल किया जा सकता है।

नोट्स 3आप मैदा में 5 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी बताई गई विधि का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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