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झटपट फोकासिया रेसिपी
www.theconsciousplantkitchen.comइस झटपट फोकासिया रेसिपी यह सिर्फ 3 सामग्रियों के साथ, बिना खमीर और बिना डेयरी उत्पादों के, क्लासिक फोकासिया बनाने का सबसे तेज़ तरीका है, और फिर भी इसमें एकदम कुरकुरा क्रस्ट और बेहद नरम क्रम्ब मिलता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quick-focaccia/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 10 स्लाइस
कैलोरी: 90.3किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा + आटे को आकार देने के लिए अतिरिक्त 2-3 बड़े चम्मच (नोट 1)
- 1 कप चमकता पानी कमरे के तापमान पर, फ्रिज से निकालकर ठंडा नहीं (नोट 2)
- 2 साढ़े बड़े चम्मच जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच + 1/2 बड़ा चम्मच में विभाजित (नोट 3)
परोसना वैकल्पिक है
- 1 छोटी चम्मच समुद्री नमक के गुच्छे
- 2-3 स्प्रिंग्स दौनी
अनुदेश
- एक 9 x 9 इंच के बेकिंग पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं। पेपर पर ऑयल स्प्रे करें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सेल्फ-राइजिंग आटा और स्पार्कलिंग वॉटर डालें, और रबर स्पैटुला की मदद से दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक चिपचिपा आटा गोला बनाएं।
- गेंद को प्लास्टिक रैप से ढक दें, कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें, फिर रैप हटा दें और ऊपर से आधा चम्मच तेल डालें। अच्छी तरह से मलकर गेंद को ढक दें।
- आटे को 10 बार फैलाएं और मोड़ें। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को ठंडे पानी से भरे कटोरे में डुबोएं। हाथ गीले होने चाहिए, नहीं तो आटा उंगलियों पर चिपक जाएगा। आटे के गोले के उस हिस्से को पकड़ें जो कांच के कटोरे को छू रहा है। इसे ऊपर की ओर खींचें, फिर वापस गोले के बीच में मोड़ दें। आटे के गोले के हर कोने से शुरू करते हुए, इसे 10 बार फैलाएं और मोड़ें। इससे आटे में बुलबुले बनेंगे, इसलिए इस चरण को ध्यान से करें!
- ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें। पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें।
- फोकासिया के आटे को पैन में डालें और रबर स्पैटुला का उपयोग करके इसे पैन में नीचे की ओर दबाएं ताकि यह आपके हाथ से चिपके नहीं।
- आटे के ऊपर आधा बड़ा चम्मच तेल छिड़कें।
- अपने हाथों पर अच्छी तरह तेल लगाएँ और उंगलियों से गहरे गड्ढे बनाएँ। क्योंकि आटे को आराम नहीं दिया गया था, इसलिए ये गड्ढे उतने स्पष्ट नहीं दिखेंगे जितने खमीर वाले और रात भर आराम दिए गए पारंपरिक फोकाचिया आटे में दिखते हैं, लेकिन कोई बात नहीं।
- ओवन के बीच वाले रैक पर फोकासिया को 425°F (220°C) पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- परोसने से पहले ऊपर से समुद्री नमक के टुकड़े और इटैलियन जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1अपना खुद का सेल्फ-राइजिंग आटा बनाने के लिए, 1 कप मैदा में 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। जरूरत पड़ने पर इससे सोडियम-मुक्त या एल्यूमीनियम-मुक्त आटा बनाया जा सकता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट्स 2आप अपनी पसंद का कोई भी स्पार्कलिंग लिक्विड या स्पार्कलिंग वॉटर इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट्स 3तेल से संबंधित कोई भी काम।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
सेवित: 1टुकड़ा | कैलोरी: 90.3किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 18.1g | प्रोटीन: 3g | मोटी: 0.4g | संतृप्त वसा: 0.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.03g | सोडियम: 116.8mg | पोटैशियम: 25mg | फाइबर: 0.6g | चीनी: 0.1g | विटामिन ए: 0.5IU | कैल्शियम: 3.8mg | आयरन: 0.2mg | मैगनीशियम: 6.3mg | फास्फोरस: 24.3mg | जस्ता: 0.2mg