Quinoa Spelt Bread - The Conscious Plant Kitchen

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क्विनोआ स्पेल्ट ब्रेड

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इस क्विनोआ स्पेल्ट ब्रेड यह एक सरल और सेहतमंद ब्रेड है, जिसके हर स्लाइस में 6 ग्राम से अधिक प्रोटीन और 4 ग्राम फाइबर होता है, और यह सब बिना यीस्ट के बनाया जाता है, जिससे इसकी बनावट घनी और देहाती होती है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-spelt-bread/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय25

आराम5

कुल समय5 35

सर्विंग्स: स्लाइस

कैलोरी: 186.5किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 कप आटा भिखेरना हल्के ढंग से पैक किया गया (नोट 1)
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप कच्चा क्विनोआ 3 घंटे भिगोकर, धोकर, पानी निकाल दें (नोट 2)
½ कप गुनगुना पानी (नोट 3)
½ कप डेयरी-मुक्त दही (नोट 4)
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (नोट 5)
¼ छोटी चम्मच नमक

सिड्स (बीज)

2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
2 बड़े चम्मच भांग के बीज

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

एक 9 इंच के ब्रेड पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें। इसे अलग रख दें।
कच्चे क्विनोआ को एक कटोरे में डालें, नल के पानी से ढक दें और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए भिगो दें। छलनी पर छानकर पानी निकाल दें और सैपोनिन हटाने के लिए इसे ठंडे नल के पानी से धो लें।
ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
धुली हुई और पानी से निकाली हुई क्विनोआ को पानी और दही के साथ हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
इसे तेज गति पर 45-60 सेकंड तक तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह ग्रे रंग का न दिखने लगे और क्विनोआ छोटे टुकड़ों में न टूट जाए।
एक बड़े कटोरे में, स्पेल्ट आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को अच्छी तरह मिला लें।
पिसी हुई क्विनोआ और तेल को आटे के मिश्रण के ऊपर डालें।
एक रबर स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह एक चिपचिपा घोल न बन जाए, इसमें बीज मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाते रहें।
तैयार किए गए ब्रेड पैन में घोल डालें और ऊपर से अतिरिक्त बीज छिड़कें।
ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, या उस पर बस कुछ टुकड़े लगे हों।
इसे कूलिंग रैक पर 3 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने दें, और अगर ठंडा होने दें तो ब्रेड को ताज़ा रखने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। अगले दिन इसे काट लें।

नोट्स

नोट्स 1आप मैदे की जगह उतनी ही मात्रा में स्पेलट मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं।

नोट्स 2: किसी भी रंग की क्विनोआ का उपयोग किया जा सकता है।

नोट्स 3लगभग 37°C/98°F तापमान वाला गुनगुना पानी, जो नहाने के पानी के तापमान के बराबर हो।

नोट्स 4कोई भी सादा दही चलेगा; मुझे नारियल या काजू का दही पसंद है।

नोट्स 5आप तेल का इस्तेमाल न करके उसकी जगह दही का अधिक उपयोग कर सकते हैं।

ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

भंडारणब्रेड को एक साफ किचन टॉवल में लपेटकर कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें। समय के साथ यह थोड़ी सख्त हो जाती है, लेकिन आप इसे काटकर ब्रेड टोस्टर में टोस्ट कर सकते हैं।

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