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रैटैटूइल सूप
www.theconsciousplantkitchen.comयह रैटैटूइल सूप एक आसान भुनी हुई सब्जियों का सूप है जो 35 मिनट में तैयार हो जाता है। इसका स्वाद स्वादिष्ट, गाढ़ा और मलाईदार होता है, और इसमें टमाटर और शिमला मिर्च का स्वाद भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे थाइम, रोज़मेरी और लहसुन से और भी बढ़ जाता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/ratatouille-soup/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 4 सर्विंग
कैलोरी: 248किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 मध्यम बैंगन छंटाई की हुई, आधा किया हुआ, बिना छिला हुआ
- 2 मध्यम तुरई साफ किया हुआ, बिना छिला हुआ, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च बीज रहित
- 1 पीली शिमला मिर्च बीज रहित
- 3 रोमा टमाटर आधी
- 1 बड़ा प्याज छिला हुआ, आधा किया हुआ
- 1 सिर लहसुन ऊपर का भाग काट दिया गया
- ⅓ कप जैतून का तेल
- ½ कप सब्ज़ी भंडार
- 2-3 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा रोज़मेरी स्ट्रैंड या 1 छोटा चम्मच सूखी रोज़मेरी
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- ½ छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
अनुदेश
- ओवन को 420°F (210°C) पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े बेकिंग डिश में, बीज निकाली हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ प्याज, कटी हुई तोरी, बैंगन के आधे टुकड़े, टमाटर के आधे टुकड़े, लहसुन की एक कली और रोज़मेरी की पत्तियां डालें।
- सब्जियों पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और उन्हें 25-30 मिनट तक तब तक बेक करें जब तक कि सभी सब्जियां भुनकर नरम न हो जाएं।
- बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और सब्जियों को 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- जब सब्जियां थोड़ी कम गर्म हों, तो उन्हें एक हाई-स्पीड ब्लेंडर के जग में डालें: शिमला मिर्च, तोरी, प्याज, टमाटर और बैंगन।
- लहसुन के गुच्छे को दबाकर भुनी हुई लहसुन की कलियों को जग में निकाल लें।
- भुनी हुई रोजमेरी की पत्तियों को ब्लेंडर में डालने के लिए, डंठल को अलग करते हुए, भुनी हुई रोजमेरी की पत्तियों को खींचें।
- इसमें वेजिटेबल स्टॉक, नमक, सूखा अजवायन और सूखा थाइम मिलाएं।
- इसे तेज़ गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक यह चिकना और क्रीमी न हो जाए। अगर यह आपको ज़्यादा गाढ़ा लगे, तो इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा वेजिटेबल स्टॉक या पानी मिला दें।
- सूप को एक सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह गर्म न हो जाए। टमाटर का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें टमाटर पेस्ट मिलाएं।
- लहसुन युक्त जैतून के तेल की कुछ बूंदों, ताज़ी धनिया पत्ती और समुद्री नमक के साथ परोसें।
पोषण
सेवित: 1सेवारत | कैलोरी: 248किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 20.2g | प्रोटीन: 3.7g | मोटी: 18.7g | संतृप्त वसा: 2.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 2.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 13.2g | सोडियम: 483.4mg | पोटैशियम: 710.4mg | फाइबर: 6.2g | चीनी: 9.7g | विटामिन ए: 1330.3IU | विटामिन सी: 112.5mg | कैल्शियम: 56mg | आयरन: 1.5mg | मैगनीशियम: 43.6mg | फास्फोरस: 93.6mg | जस्ता: 0.7mg