• पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता पकाएँ। पास्ता को धोकर, पानी निकालकर अलग रख दें, जब तक कि आप सॉस बना रहे हों। इस रेसिपी के लिए सेहतमंद पास्ता चुनने के टिप्स के लिए मेरी ऊपर वाली पोस्ट पढ़ें।
• एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि उसमें से खुशबू आने लगे और वह सुनहरा रंग का न हो जाए।
• इसमें टमाटर पासाटा, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, लाल मसूर, सूखा तुलसी, सूखा अजवायन, न्यूट्रिशनल यीस्ट, नमक और वेजिटेबल ब्रोथ मिलाएं।
• सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएँ, ढक दें, हल्का उबाल आने दें, आँच धीमी कर दें, ढक दें और सॉस को 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
• ढक्कन हटाकर, पके हुए पास्ता को उसमें मिलाएँ और मध्यम आँच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि पास्ता गर्म न हो जाए और उसका स्वाद आपस में अच्छी तरह मिल न जाए।
• कटी हुई ताज़ी तुलसी की पत्तियों और चाहें तो वीगन परमेज़ान चीज़ के साथ तुरंत परोसें। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए पर्याप्त है।

भंडारण

• इसे सीलबंद डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें या फ्रीज कर दें।