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रेड वेलवेट मफिन
www.theconsciousplantkitchen.comइन रेड वेलवेट मफिन ये एक सरल मफिन रेसिपी है जिसे अंडे या डेयरी उत्पादों के बिना बनाया जाता है, इसकी बनावट नरम और मुलायम होती है और इसका रंग क्लासिक लाल होता है, इसे एक ही कटोरे में आसानी से बनाया जा सकता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/red-velvet-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 muffins
कैलोरी: 252.6किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा (नोट 1)
- 4 चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 2 साढ़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- ⅔ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 2)
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 1 कप बादाम का दूध (नोट 3)
- ½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 4)
- 2 चम्मच सेब का सिरका (नोट 5)
- 2 चम्मच वेनीला सत्र
- 2 चम्मच तरल लाल खाद्य रंग (नोट 6)
- ½ कप सफेद चॉकलेट चिप्स (नोट 7)
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाली मफिन ट्रे में मफिन पेपर लाइनर बिछा दें। उन पर हल्का सा तेल छिड़क दें। एक तरफ रख दें।
- एक अन्य बड़े कटोरे में, मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ फेंट लें।
- सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें बाकी सभी सामग्रियां डालें: बादाम का दूध, जैतून का तेल, सेब का सिरका, वेनिला और तरल लाल खाद्य रंग।
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए रबर स्पैटुला का उपयोग करें, जिससे एक चिकना घोल बन जाए।
- डेयरी-मुक्त सफेद चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें, जब तक कि सब कुछ ठीक से मिल न जाए।
- घोल को 12 मफिन पेपर लाइनर्स में बराबर मात्रा में डालें।
- मफिन को ओवन के बीच वाले रैक पर 350°F (180°C) पर 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर निकले।
- खाने से पहले इन्हें रैक पर 30 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।
उपकरण
नोट्स
नोट्स 1ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.
नोट्स 2आप किसी भी क्रिस्टल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें शुगर-फ्री एरिथ्रिटोल या नारियल की चीनी शामिल है।
नोट 3: किसी भी प्रकार का शाकाहारी दूध, जैसे कि प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए ओट्स का दूध या सोया दूध, इस रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
नोट्स 4आप कैनोला तेल जैसे कम स्वाद वाले किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं।
नोट 5: आप नींबू का रस या सफेद सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नोट 6: आप लिक्विड फूड कलरिंग या पेस्ट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं, दोनों की मात्रा बराबर होती है। आप प्राकृतिक विकल्प के तौर पर 1 बड़ा चम्मच चुकंदर पाउडर या पिटाया पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इससे लाल रंग उतना गहरा नहीं आएगा।
नोट 7: मैं उपयोग करता हूं डेयरी-मुक्त सफेद चॉकलेट चिप्सलेकिन आप इस सामग्री को छोड़ कर सादे रेड वेलवेट मफिन भी बना सकते हैं। अगर आप ऐसा करते हैं, तो मैं चीनी की मात्रा बढ़ाकर 1 कप करने की सलाह दूंगा।
भंडारणइन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या ज़िपलॉक बैग या बॉक्स में डालकर 3 महीनों तक फ्रीज़ करें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1टिकिया | कैलोरी: 252.6किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 38.1g | प्रोटीन: 3.3g | मोटी: 9.9g | संतृप्त वसा: 1.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 1.3g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 6.8g | सोडियम: 131.9mg | पोटैशियम: 38.2mg | फाइबर: 1.3g | चीनी: 18.4g | विटामिन ए: 9.9IU | विटामिन सी: 0.5mg | कैल्शियम: 38.7mg | आयरन: 0.3mg | मैगनीशियम: 7.6mg | फास्फोरस: 27.5mg | जस्ता: 0.2mg