• गुठली निकाली हुई खजूरों को एक कटोरे में रखें, उन पर गर्म उबला हुआ पानी डालें और 5-8 मिनट के लिए नरम होने तक छोड़ दें। जिस पानी में वे भीगी हुई हैं उसे फेंके नहीं!
• इसके बाद, खजूर और उनका पानी, पीनट बटर, वनीला एक्सट्रेक्ट और बादाम का दूध एक ब्लेंडर में डालें। अच्छी तरह ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकालकर अलग रख दें।
• अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो भीगी हुई खजूर और उनका पानी एक बड़े कटोरे में डालें। फिर, एक कांटे की मदद से भीगी हुई खजूर को पानी में तब तक मसलें जब तक कि मिश्रण गाढ़े टुकड़ों वाले कारमेल पेस्ट जैसा न हो जाए।
• पीनट बटर और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालकर तब तक मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए, फिर इसमें बादाम का दूध डालकर अच्छी तरह फेंटें।
• दूध में शेष सूखी सामग्री जैसे ओट्स, चिया सीड्स और भुनी हुई मूंगफली डालें।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, कटोरे को ढक दें और कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
• अगले दिन, मिश्रण को चार जारों में बराबर भागों में बांट लें।

कारमेल लेयर

• गुठली निकाली हुई खजूर को एक छोटे कटोरे में गर्म उबले पानी, मेपल सिरप, पीनट बटर और समुद्री नमक के साथ डालें। कांटे से तब तक मसलें जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए और इसमें खजूर के टुकड़े दिखाई दें।
• प्रत्येक ओवरनाइट ओट्स जार के ऊपर फैला दें।

चॉकलेट परत

• माइक्रोवेव में इस्तेमाल होने वाले कटोरे में, डार्क चॉकलेट और नारियल को तब तक पिघलाएं जब तक वह चिकना और चमकदार न हो जाए।
• चॉकलेट की परत को जमने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

भंडारण

• इसे एयरटाइट जार में भरकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।