• एक छोटे कटोरे में दूध, नींबू का रस, तेल, वेनिला एसेंस और मेपल सिरप डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें। 5 मिनट शेष सामग्रियों को मापते समय।
• पहले वाले कटोरे में, सभी सूखी सामग्री डालें: आटा, बेकिंग पाउडर और नमक। अच्छी तरह से फेंटकर एक चिकना, थोड़ा गाढ़ा पैनकेक का घोल बना लें।
• स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों को डालकर मिलाएँ।
• घोल को कुछ देर के लिए रख दें। 5 मिनट कड़ाही को गर्म करते समय।

शाकाहारी पैनकेक बनाना

• एक बड़े पैनकेक तवे या फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें 1 छोटा चम्मच तेल डालें और पैन को घुमाकर चारों ओर फैला दें।
• Scoop out 2-3 tablespoons of pancake batter per pancake - don't cook more than 2 pancakes at a time to prevent them from spreading and sticking to each other. Cook on one side until bubbles form on the surface and the edges dry out and look set - it should take 2 or 3 minutes.
• पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ भी 2 या 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने के लिए रैक या प्लेट पर निकालें और घोल खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएं।

परोसने के विचार

• अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी और मेपल सिरप की कुछ बूंदों के साथ परोसें।