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शकरकंद की ब्रेड रोल
www.theconsciousplantkitchen.comये 2 सामग्री मीठे आलू के रोल ये बेहद आसान डिनर रोल हैं जिन्हें सूप या सलाद के साथ परोसा जा सकता है या फिर इनसे छोटा सैंडविच या स्लाइडर बनाया जा सकता है। इनका टेक्सचर और स्वाद क्लासिक ब्रेड जैसा ही होता है, बस इनमें शकरकंद का हल्का सा स्वाद होता है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-bread-rolls/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 रोल
कैलोरी: 116.1किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 साढ़े कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
- 1 कप मैश किए हुए शकरकंद का पेस्ट (नोट 2)
ऐच्छिक
- ¼ कप पानी
- ½ छोटी चम्मच नमक
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट या 9 इंच के केक पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक दें। उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से ग्रीस लगा लें। इसे अलग रख दें।
- शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें ठंडे पानी से भरे एक बड़े सॉस पैन में डालकर ढक्कन से ढक दें।
- सॉस पैन को मध्यम-तेज आंच पर तब तक रखें जब तक पानी में तेज उबाल न आ जाए। आंच धीमी कर दें और शकरकंद को 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह नरम न हो जाए।
- एक छलनी के ऊपर छान लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्यूब्स से भाप निकलना बंद न हो जाए और वे कमरे के तापमान पर न आ जाएं।
- उबले हुए शकरकंद के टुकड़ों को कांटे से मसलकर एक मापने वाले कप में डालें और आवश्यक मात्रा नाप लें। इसे एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
- रबर स्पैटुला से सेल्फ-राइजिंग मैदा को तब तक मिलाएं जब तक वह दानेदार न दिखने लगे। हाथों पर तेल लगाकर गूंधें और पानी डालकर आटे को एक गोले का आकार दें। मैं आमतौर पर इसके लिए 1/4 कप पानी का इस्तेमाल करती हूं। अगर गूंधते समय आटा उंगलियों पर चिपकता है, तो यह सामान्य है। आटे को तब तक गूंधते रहें जब तक एक चिकना गोला न बन जाए।
- अपने हाथों को धोएं, उन पर दोबारा तेल लगाएं और आटे के गोले के चारों ओर एक चम्मच से रगड़ें ताकि किनारे चिकने हो जाएं और आटा नरम हो जाए।
- आटे को आठ भागों में बाँट लें और तेल लगे हाथों से उन्हें बेलकर चिकने और मुलायम ब्रेड रोल बना लें। इन्हें तैयार पैन या बेकिंग शीट पर रखें, ध्यान रहे कि ये आपस में चिपकें नहीं। ओवन में पकने पर ये फूलेंगे, इसलिए बेक करते समय ये आपस में चिपक जाएंगे।
- यदि चाहें तो ऊपर से पानी लगा दें और थोड़ा सा बैगल मसाला या तिल छिड़क दें।
- रोल्स को बीच वाली रैक पर 350°F (180°C) तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे बाहर से हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- इन्हें वायर रैक पर ठंडा होने दें और सूप के साथ साइड डिश के रूप में या सैंडविच या स्लाइडर के लिए रोल के रूप में परोसें।
नोट्स
नोट्स 1आप 1 1/2 कप मैदा में 2 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाकर 1 1/2 कप सेल्फ-राइजिंग मैदा बना सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट्स 2शकरकंद को उबालकर या भाप में पकाकर उसकी प्यूरी बना सकते हैं। हमेशा ठंडी प्यूरी का ही इस्तेमाल करें। प्यूरी को एक दिन पहले बनाकर एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
भंडारणरोल्स को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट बॉक्स में 2 दिनों तक या फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें। आप इन्हें ज़िप बैग में डालकर 1 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं। परोसने से एक दिन पहले इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1रोल | कैलोरी: 116.1किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 24.2g | प्रोटीन: 3.5g | मोटी: 0.4g | संतृप्त वसा: 0.1g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.03g | सोडियम: 158.8mg | पोटैशियम: 189.7mg | फाइबर: 1.7g | चीनी: 2.3g | विटामिन ए: 6726.8IU | विटामिन सी: 6.9mg | कैल्शियम: 17.1mg | आयरन: 0.5mg | मैगनीशियम: 15.4mg | फास्फोरस: 41.6mg | जस्ता: 0.3mg