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शकरकंद के डोनट्स
www.theconsciousplantkitchen.comये शकरकंद के डोनट्स बनाने की एक आसान विधि है, जिसमें केवल तीन सामग्री लगती हैं और इन्हें शकरकंद की प्यूरी से बनाया जाता है। ये सेहतमंद हैं, एयर फ्राइड हैं, यीस्ट-फ्री हैं और अंडे रहित हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-donuts/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 12 डोनट होल
कैलोरी: 99.2किलो कैलोरी
सामग्री
- 1 ¼ कप स्वंय बढ़ता आटा (नोट 1)
- ½ कप संतरा शकरकंद प्यूरी (नोट 2)
- ½ कप वनीला प्लांट-बेस्ड योगर्ट (नोट 3)
डोनट ग्लेज़
- 1 कप पिसी चीनी
- 3 बड़े चम्मच वनीला प्लांट-बेस्ड योगर्ट
- 1 बड़ा चमचा बादाम का दूध अगर जरूरत
Optional - for the donut dough
- ½ छोटी चम्मच दालचीनी
अनुदेश
- शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। ऊपर से ठंडा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
- सॉस पैन को तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसमें उबाल न आ जाए, फिर आंच को मध्यम कर दें और तब तक पकाएं जब तक वह कांटे से आसानी से टूट न जाए, जिसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।
- शकरकंद के टुकड़ों को सिंक के ऊपर एक छलनी में डालकर उनका पानी निकाल दें और 30 मिनट तक भाप में पकने दें जब तक कि वे ठंडे न हो जाएं।
- एक कांटे की मदद से शकरकंद को अच्छी तरह मसलकर चिकना पेस्ट बना लें, फिर मसले हुए शकरकंद को मापने वाले कप में भरें, अतिरिक्त पेस्ट को झाड़ दें और जितनी मात्रा चाहिए उतनी एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
- इसमें मीठा वेनिला दही और सेल्फ-राइजिंग आटा मिलाएं।
- मिश्रण को तब तक चलाते रहें जब तक वह दानेदार न दिखने लगे, फिर सामग्री को गूंधकर और दबाकर आटा बना लें। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन यह सामान्य है। चिपचिपा आटा हटाने के लिए आप अपने हाथों पर थोड़ा मैदा छिड़क सकते हैं। आटे की एक गोल लोई बनाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- अपने हाथ धो लें, उन पर और आटे की लोइयों पर थोड़ा तेल स्प्रे करें। आटे को 12 छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
- तेल लगे हाथों से आटे के प्रत्येक हिस्से को आपस में मिलाकर छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- सभी आटे की लोइयों को एयर फ्रायर की टोकरी में इस तरह रखें कि उनके बीच आधे अंगूठे जितनी जगह हो। पकने के दौरान वे फूल जाएँगी।
- डोनट्स को 350°F (180°C) पर 12 से 15 मिनट तक एयर फ्रायर में तब तक फ्राई करें जब तक कि वे बाहर से हल्के सुनहरे और सूखे न हो जाएं। वे देखने में छोटी-छोटी ब्रेड बॉल्स जैसे लगेंगे।
- अगर ग्लेज़िंग बहुत गाढ़ी हो तो उसमें आइसिंग शुगर, दही और थोड़ा सा बादाम का दूध मिलाकर ग्लेज़ तैयार करें।
- दो कांटे की मदद से गुनगुने शकरकंद के डोनट होल्स को ग्लेज़ में डुबोकर अच्छी तरह से कोट करें, फिर उन्हें जमने के लिए वायर रैक पर वापस रख दें और अतिरिक्त ग्लेज़ को नीचे बहने दें।
नोट्स
नोट्स 1आप सेल्फ-राइजिंग आटे की जगह 1 1/4 कप मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें 2 1/8 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला लें। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, मेरी रेसिपी देखें। ग्लूटेन-मुक्त कनवर्टर, लेकिन बेकिंग पाउडर डालना न भूलें।
नोट्स 2: I also tested the recipe with purple sweet potato. It's a bit dry, and you need 1-2 tablespoons of water to bring the dough together.
नोट्स 3: Any plant-based vanilla yogurt works, like coconut, oat, or almond yogurt. However, it must be vanilla-sweetened yogurt, or the dough won't have much flavor.
भंडारणडोनट होल्स को एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 2-3 दिनों तक या फ्रीजर में 1 महीने तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पकानाआप इन्हें 350 डिग्री पर बेक कर सकते हैं।°एफ (180°C) पार्चमेंट पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर 15-20 मिनट के लिए रखें।
पोषण
सेवित: 1डोनट होल | कैलोरी: 99.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 21.6g | प्रोटीन: 2.3g | मोटी: 0.4g | संतृप्त वसा: 0.2g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.1g | सोडियम: 12.1mg | पोटैशियम: 46.9mg | फाइबर: 0.4g | चीनी: 11.9g | विटामिन ए: 7IU | विटामिन B12: 0.1Pg | विटामिन सी: 0.1mg | कैल्शियम: 30.4mg | आयरन: 0.1mg | मैगनीशियम: 5.7mg | फास्फोरस: 33.2mg | जस्ता: 0.2mg