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शकरकंद और ओटमील से बनी कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comये शकरकंद और ओटमील से बनी कुकीज़ एक आसान, सेहतमंद और सिर्फ चार सामग्रियों से बनने वाली कुकी रेसिपी है, जो नाश्ते के लिए एकदम सही है।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/sweet-potato-oatmeal-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 कुकीज़
कैलोरी: 151.4किलो कैलोरी
सामग्री
- ½ कप मैश किया हुआ संतरा शकरकंद कमरे के तापमान पर पकाया हुआ
- ½ कप मसला हुआ केला
- ¼ कप मेपल सिरप या एगेव सिरप
- 2 साढ़े कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
वैकल्पिक स्वाद
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 1 छोटी चम्मच दालचीनी
- ⅓ कप डेयरी-मुक्त डार्क चॉकलेट चिप्स
अनुदेश
- ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
- दो बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से ढक दें: एक ट्रे में शकरकंद पकाकर उसका मैश तैयार करें और दूसरी में कुकीज़ बेक करें। ट्रे पर नारियल तेल हल्का सा लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक नारंगी शकरकंद को लंबाई में काटें, उसकी त्वचा में छेद करें, पानी से रगड़ें और बेकिंग शीट पर उल्टा करके रख दें। इसे 40 मिनट तक या तब तक बेक करें जब तक कि चाकू शकरकंद में आसानी से न घुस जाए। इसे एक प्लेट पर गूदे वाला हिस्सा नीचे की ओर करके ठंडा होने दें। जब यह कमरे के तापमान पर आ जाए, तो गूदा निकालें और कांटे से मसलकर प्यूरी बना लें। रेसिपी के अनुसार आवश्यक मात्रा नाप लें। इसे अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएँ: मैश किया हुआ शकरकंद, मैश किया हुआ केला, मेपल सिरप, ओट्स और अतिरिक्त वेनिला, दालचीनी या चॉकलेट चिप्स। अच्छी तरह से मिल जाने तक चलाएँ। घोल नम होना चाहिए, लेकिन गीले हाथों से दबाने पर एक साथ रहना चाहिए।
- तैयार ट्रे पर 1/4 कप घोल निकाल लें।
- कुकीज़ को आकार देने के लिए हल्के गीले हाथों का इस्तेमाल करें, पानी घोल को आपस में चिपकने और गोल कुकीज़ बनाने में मदद करता है।
- कुकी के आटे की हर लोई को हथेली से दबाकर चपटा करें। जितनी पतली लोई होगी, उतनी ही सूखी होगी। अगर लोई मोटी होगी, तो कुकी नम बनेगी। ओवन में पकने पर ये फैलेंगी नहीं।
- इन्हें 15 मिनट तक बेक करें; ऊपर से ये सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए लेकिन बीच में नरम रहने चाहिए।
- कुकी शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें कूलिंग रैक पर 30 मिनट के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद भी ये अपना आकार बरकरार रखते हैं, इसलिए धैर्य रखें।
भंडारण
- इन्हें कुकी जार में भरकर फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। आप इन्हें सिलिकॉन बैग में फ्रीज कर सकते हैं और एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघला सकते हैं।
नोट्स
क्या मैं ग्लूटेन-फ्री ओटमील कुकीज़ बना सकती हूँ? जी हां, इस रेसिपी के लिए प्रमाणित रोल्ड ओट्स का ही इस्तेमाल करें।
क्या मैं स्वीटनर को छोड़ सकता हूँ? जी हां, आप मेपल सिरप की जगह उतनी ही मात्रा में पीनट बटर, बादाम बटर या अधिक मसला हुआ केला डाल सकते हैं। मीठा करने से कुकीज़ के किनारों में थोड़ी कुरकुराहट आ जाती है, इसलिए मीठा करने वाले पदार्थ में कोई भी बदलाव करने से उनका टेक्सचर नरम और अधिक नाजुक हो जाएगा।
क्या मैं शकरकंद की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, कुकीज़ बनाने के लिए सबसे अच्छे शकरकंद नारंगी शकरकंद होते हैं, जिन्हें गार्नेट शकरकंद या यम भी कहा जाता है। ये मीठे होते हैं और इनमें नमी होती है, साथ ही स्टार्च की मात्रा भी कम होती है, जो इन्हें मीठे व्यंजन बनाने या बेकिंग में अंडे की जगह इस्तेमाल करने के लिए एकदम सही बनाती है।
क्या उबले हुए शकरकंद से मैश किए हुए शकरकंद बनाए जा सकते हैं? जी हां, आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन बनाने से पहले उबले हुए शकरकंद से सारा पानी निकाल देना होगा। उबालने से कुछ पोषक तत्व भी नष्ट हो जाते हैं और सब्जी का स्वादिष्ट स्वाद भी कम हो जाता है।
क्या मैं डिब्बाबंद शकरकंद प्यूरी का इस्तेमाल कर सकता हूँ? हां, बिना चीनी मिलाए डिब्बाबंद शकरकंद का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है।
पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 151.4किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 30.7g | प्रोटीन: 3.8g | मोटी: 1.7g | संतृप्त वसा: 0.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.6g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.5g | सोडियम: 8.9mg | पोटैशियम: 247.7mg | फाइबर: 3.5g | चीनी: 9.1g | विटामिन ए: 3372.2IU | विटामिन सी: 4.7mg | कैल्शियम: 31.5mg | आयरन: 1.2mg | मैगनीशियम: 45.6mg | फास्फोरस: 116.3mg | जस्ता: 1.1mg