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ताहिनी कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन ताहिनी चॉकलेट चिप कुकीज़ ये स्वादिष्ट और सेहतमंद कुकीज़ हैं, जो प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त और तेल-मुक्त हैं, और इनमें मुख्य सामग्री के रूप में ताहिनी का इस्तेमाल किया गया है। इनका स्वाद तिल की कुकीज़ जैसा होता है, ये पतली, चबाने में नरम और किनारों से कुरकुरी होती हैं, जो इन्हें एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मीठा व्यंजन बनाती हैं। साथ ही, ये अंडे और रिफाइंड चीनी से भी मुक्त हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/tahini-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 8 बड़ी कुकीज़
कैलोरी: 182.6किलो कैलोरी
सामग्री
- ½ कप ताहिनी (नोट 1)
- ⅓ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 2)
- 2 बड़े चम्मच बादाम का दूध (नोट 3)
- ⅓ कप बादाम का आटा (नोट 4)
- ¾ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
- ⅓ कप चॉकलेट चिप्स (नोट 5)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में ताहिनी, चीनी, बादाम का दूध, बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- रबर के स्पैटुला का उपयोग करके, चिपचिपा कुकी आटा बनाने के लिए इसे मिलाएं।
- चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कुकीज़ को फैलने से रोकने के लिए आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें या पतली और चौड़ी कुकीज़ के लिए उन्हें अभी बेक करें।
- कुकी के आटे को 8 (मेरी तरह बड़ी चपटी कुकीज़ के लिए) या 12 आटे की लोइयों (छोटी मोटी कुकीज़ के लिए) में विभाजित करें।
- कुकी के आटे के हर हिस्से को बेकिंग शीट पर इस तरह रखें कि हर हिस्से के बीच तीन अंगूठे जितनी जगह रहे। ये बहुत फैलती हैं! आपको एक बेकिंग शीट पर सिर्फ चार कुकीज़ ही रखनी चाहिए। मैंने एक बेकिंग शीट पर आठ कुकीज़ भी बेक की थीं, यह ठीक रहा, लेकिन बाद में इन्हें संभालना मुश्किल हो जाता है।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और वे अच्छी तरह से फैल न जाएं।
- बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें, और अगर मेरी तरह कुकीज़ फैल जाएं, तो बस एक बड़े गिलास/कंटेनर/जार - या कोई भी गोल बर्तन जो उच्च तापमान सहन कर सके और कुकीज़ से बड़ा हो, का इस्तेमाल करें।
- जार को कुकीज़ के ऊपर उल्टा करके रखें और तेजी से घुमाएं ताकि कुकी हिलकर सिकुड़ जाए और एक सुंदर गोल आकार ले ले।
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें कूलिंग रैक पर थोड़ी देर और ठंडा होने दें।
नोट्स
नोट्स 1सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताज़ा और पतला ताहिनी का जार ही इस्तेमाल करें। आप छिलके सहित या बिना छिलके वाली ताहिनी का इस्तेमाल कर सकते हैं, दोनों ही ठीक हैं। बिना छिलके वाली ताहिनी ज़्यादा कड़वी होती है।
नोट्स 2सफेद चीनी, नारियल चीनी, भूरी चीनी या डेमेरारा चीनी जैसे किसी भी क्रिस्टल स्वीटनर का उपयोग किया जा सकता है।
नोट्स 3सोया दूध, ओट्स का दूध या काजू का दूध जैसे किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग किया जा सकता है।
नोट्स 4मेवे रहित विकल्प के लिए, तिल के आटे का उपयोग करें।
नोट्स 5: मीठी कुकी के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स या सेमी-स्वीट चिप्स का इस्तेमाल करें।
भंडारणआप कुकीज़ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं या सीलबंद बैग में 1 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं। परोसने से एक दिन पहले इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
पोषण
सेवित: 1कुकी | कैलोरी: 182.6किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 17.6g | प्रोटीन: 3.6g | मोटी: 12.4g | संतृप्त वसा: 2.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 3.5g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3g | सोडियम: 49.9mg | पोटैशियम: 93.8mg | फाइबर: 1.2g | चीनी: 12.9g | विटामिन ए: 10.1IU | विटामिन सी: 0.6mg | कैल्शियम: 62.9mg | आयरन: 0.9mg | मैगनीशियम: 14.4mg | फास्फोरस: 126.7mg | जस्ता: 0.7mg