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तिरामिसू कुकीज़
www.theconsciousplantkitchen.comइन हेल्दी तिरामिसू कुकीज़ ये आसान, कम चीनी वाली, ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ हैं जो बिना अंडे और बिना डेयरी उत्पादों के बनाई जाती हैं, जिनमें केवल 130 कैलोरी होती है लेकिन प्रत्येक कुकी में 5 ग्राम प्रोटीन होता है!
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-tiramisu-cookies/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 13 कुकीज़
कैलोरी: 129.8किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 कप बादाम का आटा (नोट 1)
- ⅓ कप सभी प्रकार के उपयोग के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटा (नोट 2)
- 3 बड़े चम्मच एस्प्रेसो शॉट (नोट 3)
- ¾ छोटी चम्मच एस्प्रेसो पाउडर (नोट 4)
- ¼ कप डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट (नोट 5)
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप (नोट 6)
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
कॉफी योगर्ट फ्रॉस्टिंग
- ½ कप डेयरी-मुक्त ग्रीक योगर्ट
- 2 चम्मच एस्प्रेसो शॉट (नोट 3)
- ¼ छोटी चम्मच एस्प्रेसो पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2 चम्मच मेपल सिरप
ऊपर से धूल झाड़ने के लिए
- 2-3 चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
अनुदेश
- ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा लें। उस पर कुकिंग ऑयल स्प्रे से ग्रीस लगा लें। इसे अलग रख दें।
- अपनी एस्प्रेसो शॉट बनाएं, या गाढ़ी कॉफी का इस्तेमाल करें। इसमें इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं। अगर आप चाहें तो कुकीज़ में कॉफी का स्वाद बढ़ाने के लिए कितनी मात्रा में पाउडर का इस्तेमाल करना है, इसके लिए नोट 4 पढ़ें। इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
- एक बड़े कटोरे में बादाम का आटा, मैदा (ग्लूटेन-फ्री), पहले से तैयार किया हुआ गुनगुना एस्प्रेसो मिश्रण, दही, मेपल सिरप और वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। रबर स्पैचुला से तब तक चलाते रहें जब तक कि यह एक चिपचिपा और सख्त आटा न बन जाए। अगर आटा ज़्यादा सूखा लगे तो थोड़ा और दही मिलाएँ। अगर ज़्यादा पतला लगे तो थोड़ा और बादाम का आटा मिलाएँ।
- अपने हाथों पर हल्के स्वाद वाला तेल लगाएँ और आटे से एक समान आकार की 13 गोलियाँ बना लें। प्रत्येक रोटी लगभग 1 1/2 बड़े चम्मच आटे की होगी। इन्हें तैयार बेकिंग शीट पर 1 इंच की दूरी पर रखें।
- कुकी के आटे की लोइयों को दबाकर गोल आकार देने के लिए अपनी हथेली पर हल्का सा तेल लगा लें।
- कुकीज़ को 350°F (180°C) पर 16-18 मिनट तक बेक करें जब तक कि बाहरी परत सुनहरी भूरी न हो जाए।
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें धीरे से कूलिंग रैक पर 2 घंटे के लिए या किसी भी ठंडे समय के लिए रख दें, उसके बाद सजाएँ।
कॉफी योगर्ट फ्रॉस्टिंग
- इस बीच, कॉफी योगर्ट तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, गाढ़ी बनी एस्प्रेसो कॉफी को एस्प्रेसो पाउडर के साथ मिलाएं। इसे फ्रिज में ठंडा होने दें, फिर इसे योगर्ट में वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं। गाढ़ा मिश्रण बनने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक छोटे मिक्सिंग बाउल में, पहले से ठंडा किए गए एस्प्रेसो मिश्रण को बाकी फ्रॉस्टिंग सामग्री के साथ मिलाएँ।
- कुकीज़ को खाने/परोसने से ठीक पहले सजाएँ, क्योंकि बिना फ्रॉस्टिंग के ये ज़्यादा समय तक ताज़ा रहती हैं। फ्रॉस्टिंग लगाने से ये नरम हो जाती हैं और एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में सिर्फ़ 2 दिन तक ही रखी जा सकती हैं, जबकि बिना फ्रॉस्टिंग के ये 5 दिन तक ताज़ा रहती हैं। फ्लेवर्ड दही को आप फ्रिज में 5 दिन तक रख सकते हैं, इसलिए परोसने से पहले उस पर फ्रॉस्टिंग लगा सकते हैं।
- कुकी को फ्रॉस्ट करने के लिए, प्रत्येक कुकी के ऊपर एक चम्मच कॉफी योगर्ट फैलाएं, फिर उसके ऊपर बिना मीठा वाला नारियल पाउडर छिड़कें।
नोट्स
नोट्स 1: Or cashew flour, or sesame seed flour. Don't use more all-purpose flour or oat flour. It won't work.
नोट्स 2या फिर, अगर ग्लूटेन-फ्री नहीं है तो ऑल-पर्पस आटा इस्तेमाल करें।
नोट्स 3या फिर गाढ़ी बनी हुई कॉफी।
नोट्स 4: These are instant coffee granules. I use strong espresso powder. You can vary the amount depending on how strong you love coffee flavor in a cookie. Low flavor - skip the instant espresso powder. Mild flavor - add 3/4 teaspoon. For a stronger flavor, add 2 teaspoons.
नोट्स 5: Any thick, plain yogurt works. I like a Greek-style dairy-free yogurt with a rich, thick texture, so it's not runny when spread on top of the cookies. If you eat dairy, Greek yogurt works.
नोट्स 6कोई भी तरल स्वीटनर काम करेगा, जैसे कि एगेव सिरप या नारियल का रस।
ओवन मोडमैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1डोनट होल | कैलोरी: 129.8किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 10g | प्रोटीन: 4.9g | मोटी: 8.8g | संतृप्त वसा: 0.6g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.02g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.03g | ट्रांस वसा: 0.001g | सोडियम: 4mg | पोटैशियम: 28.8mg | फाइबर: 2.3g | चीनी: 4g | विटामिन ए: 0.8IU | विटामिन B12: 0.1Pg | विटामिन सी: 0.6mg | विटामिन डी: 0.1Pg | कैल्शियम: 59.5mg | आयरन: 0.8mg | मैगनीशियम: 3.8mg | फास्फोरस: 12mg | जस्ता: 0.1mg