शाकाहारी बाबा गनूश

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शाकाहारी बाबा गनूश

www.theconsciousplantkitchen.com

यह वीगन बाबा गनूश रेसिपी भुने हुए बैंगन, ताहिनी और लहसुन से बनी एक मलाईदार भूमध्यसागरीय चटनी है। यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है या लंच रैप और सैंडविच के लिए एक बढ़िया स्प्रेड है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-baba-ganoush/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय10

खाना बनाने का समय20

कुल समय30

सर्विंग्स: सर्विंग्स

कैलोरी: 99.1किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

2 बैंगन 2 कप भुने हुए बैंगन का गूदा, 400 ग्राम
1 बड़ा चमचा अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
3 लहसुन लौंग कुचल
3 बड़े चम्मच नींबू का रस हौसले से निचोड़ा
¼ कप Tahini पेस्ट
¼ छोटी चम्मच नमक
¼ छोटी चम्मच पिसा जीरा
2 बड़े चम्मच अजमोद बारीक कटा हुआ

टॉपिंग

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
1 बड़ा चमचा अजमोद बारीक कटा हुआ

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश में पार्चमेंट पेपर बिछा लें। इसे अलग रख दें।
बैंगन के छिलके को कांटे से कई जगह छेद दें।
बैंगन के ऊपरी हरे भाग को काटकर अलग कर लें और उसे लंबाई में आधा काट लें।
बैंगन के आधे टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट पर इस तरह रखें कि छिलका शीट के नीचे की ओर रहे। प्रत्येक बैंगन पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और उसे अच्छी तरह मलकर गूदे पर फैला दें।
बैंगन को 25-30 मिनट तक या तब तक भूनें जब तक कि उसका गूदा भूरा न हो जाए, बैंगन की त्वचा पर फफोले न पड़ जाएं और गूदा नरम न हो जाए।
ओवन को ब्रॉयल मोड पर स्विच करें और 5-8 मिनट तक ब्रॉयल करें, बैंगन को बार-बार पलटते रहें ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए - इससे स्वाद बहुत बढ़ जाता है।
पकने के बाद, इसे ओवन से निकाल लें और 10 मिनट तक या इतना ठंडा होने दें कि इसे हाथ से छुआ जा सके।
भुने हुए बैंगन के नरम गूदे को कांटे की मदद से खुरचकर फूड प्रोसेसर में डालें। बैंगन का छिलका फेंक दें।
फूड प्रोसेसर में बाकी बची सामग्री जैसे कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, नींबू का रस, ताहिनी पेस्ट, नमक, जीरा और अजमोद डालें।
मध्यम गति पर तब तक प्रोसेस करें जब तक यह क्रीमी और स्मूथ न हो जाए।
स्वादानुसार चखें और अपनी पसंद के अनुसार नींबू का रस, नमक, काली मिर्च या लहसुन मिलाएँ।
मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा अतिरिक्त जैतून का तेल, लाल मिर्च पाउडर और ताज़ा कटा हुआ पार्सले डालकर परोसें।
इसे तुरंत स्टोर करें, या सर्वोत्तम स्वाद के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

भंडारण

इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखें।

उपकरण

नोट्स

भंडारण निर्देश

इस डिप को एयरटाइट कांच के कंटेनर में भरकर फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें।

आप इस डिप को फ्रीज भी कर सकते हैं और परोसने से एक दिन पहले इसे फ्रिज में रखकर पिघला सकते हैं।

एलर्जी स्वैप

यदि आवश्यकता हो तो सामग्री को बदलने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

Tahini पेस्ट - If you don't have tahini paste, or you can't eat tahini for some reason, then try plant-based Greek yogurt or sunflower seed butter instead.
तेल - You can use avocado oil or any vegetable oil you have on hand, but olive oil really delivers the best flavors.
नींबू का रस - If you have a citrus allergy, try using vinegar instead, like red wine vinegar, often used in Greek eggplant dip recipes.

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण