चिंता न करें, आपके मुद्रित दस्तावेज़ पर विज्ञापन दिखाई नहीं देंगे!
रेसिपी देखने के लिए इसे स्कैन करें!
वीगन बिरिया टैकोस
www.theconsciousplantkitchen.comयह वीगन बिरिया टैकोस रेसिपी रसीले कटहल से बनाई जाती है और इसे मसालेदार टमाटर की चटनी में पकाया जाता है। एक स्वादिष्ट, सेहतमंद शाकाहारी डिनर जो सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है!
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-jackfruit-birria-tacos/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 10 tacos
कैलोरी: 134.2किलो कैलोरी
सामग्री
- 3 डिब्बे कटहल प्रत्येक 14 औंस
- 3 सूखे एंचो मिर्च
- 3 सूखे गुआजिलो मिर्च
- 1 सूखे डी अर्बोल मिर्च यह वैकल्पिक है, आप इसके स्थान पर एक और एंको मिर्च डाल सकते हैं।
- 3 बड़ा रोमा टमाटर कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग छिला हुआ, कुचला हुआ
- 1 पूरा का पूरा लौंग
- 1 छोटी चम्मच जीरा
- ¼ छोटी चम्मच मैक्सिकन दालचीनी
- 1 छोटी चम्मच ओरिगैनो
- ¼ छोटी चम्मच कुठरा
- ½ छोटा सफेद प्याज छिला हुआ, कटा हुआ
- ⅓ कप सफेद सिरका
- 1 साढ़े कप सब्ज़ी भंडार
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल विभाजित
- 1 साढ़े छोटी चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप यह वैकल्पिक है, केवल तभी जब यह आपके लिए बहुत मसालेदार हो।
- 10 मक्के की रोटी
अनुदेश
कटहल तैयार करें
- डिब्बाबंद कटहल को छलनी में डालकर उसका पानी निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें।
- Cut the hard pointy part of each jackfruit chunk - you can use them chopped thinly and add them to the recipe. I personally don't use them in the Birria and set them aside in the fridge for later recipes. See my picture above for visual help.
- Set aside the top part in a bowl - keeping the seeds, they are edible.
बिरिया सॉस
- मिर्च के डंठल काट लें और अंदर के बीज निकाल दें।
- एक डच आयरन या बड़े नॉन-स्टिक पैन में, मिर्च को बिना तेल के, प्रत्येक तरफ 1 या 2 मिनट तक, खुशबू आने तक पकाएं, फिर उन्हें ब्लेंडर जग में डाल दें।
- In the same pan, warm 2 tablespoons olive oil under medium-high heat and add chopped onion. Cook until fragrant and soft, stirring occasionally - it takes about 2-3 minutes.
- कुटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालकर बीच-बीच में चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। पके हुए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें।
- ब्लेंडर में वेजिटेबल स्टॉक, सफेद सिरका, जीरा, अजवायन, मार्जोरम, दालचीनी, लौंग और नमक डालें। मिश्रण के चिकना होने तक तेज गति से ब्लेंड करें। इसे अलग रख दें।
कटहल पकाकर उसकी चटनी बना लें।
- एक बड़े नॉन-स्टिक बर्तन या लोहे के पैन में, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और कटहल को लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार तैयार करें।
- कटहल के टुकड़ों को कांटे या आलू मैशर से मसलकर उनके रेशों को अलग करें और उन्हें कटे हुए सूअर के मांस की तरह दिखाएं।
- फिर, बिरिया सॉस डालें, ढक दें और 15 मिनट या उससे अधिक समय तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए, लेकिन ऊपर कुछ तरल पदार्थ बचा रहे जिसमें टैकोस डुबोकर खा सकें।
- सॉस का स्वाद चखें। अगर ज़्यादा तीखा लगे, तो इसमें मेपल सिरप डालकर तीन मिनट और पकाएँ ताकि स्वाद आपस में मिल जाए।
वेगन बिरिया टैकोस तैयार करें
- Dip a corn tortilla into the sauce on both sides - see my picture above for visual help - and add it in a non-stick skillet over medium-high heat.
- इसे पलट दें और फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ कटहल, वीगन चीज़, ताज़ा लाल प्याज, धनिया, मक्का डालें और इसे टैको की तरह मोड़कर अर्धचंद्राकार आकार दें।
- इसे पलट दें ताकि यह दोनों तरफ से कुरकुरा हो जाए और पनीर पिघल जाए। तुरंत परोसें।
पोषण
सेवित: 1बिर्रिया टैको | कैलोरी: 134.2किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 17.9g | प्रोटीन: 1.8g | मोटी: 6.5g | संतृप्त वसा: 0.9g | बहुअसंतृप्त फैट: 1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4.3g | सोडियम: 504.3mg | पोटैशियम: 125.6mg | फाइबर: 2.1g | चीनी: 4.9g | विटामिन ए: 250.6IU | विटामिन सी: 3.3mg | कैल्शियम: 39.1mg | आयरन: 0.7mg | मैगनीशियम: 24.4mg | फास्फोरस: 90.8mg | जस्ता: 0.5mg