• एक छोटे कटोरे में पिसे हुए अलसी के बीज और गुनगुने पानी को अच्छी तरह मिला लें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह चिपचिपा और अंडे जैसा गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।
• एक नॉन-स्टिक पैन में, धीमी से मध्यम आंच पर, मक्खन पिघला लें।
• चीनी और भूरी चीनी डालकर चलाएं और 1 मिनट तक या चीनी पिघलने तक पकाएं।
• आंच से उतार लें और इसमें वेनिला एसेंस और फ्लैक्स एग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें।
• मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर तब तक मिलाएं जब तक गाढ़ा, सुनहरा घोल न बन जाए। घोल हल्का गुनगुना है, इसलिए चॉकलेट चिप्स को अभी न मिलाएं, वरना वे पिघल जाएंगे।
• घोल को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह थोड़ा ठंडा हो जाए।
• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। 8 इंच x 8 इंच की बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर ऑइल स्प्रे से हल्का सा तेल लगा दें।
• कटोरे को फ्रिज से निकालें, उसमें डार्क चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• ब्लॉन्डी के घोल को तैयार बेकिंग पैन में डालें और ओवन के बीच वाले रैक में 15-18 मिनट तक बेक करें।
• ब्लोंडीज़ को तब तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और ऊपर से चटकने लगें, लेकिन बीच में अभी भी नरम रहें।
• काटने से पहले इसे कूलिंग रैक पर 30 मिनट तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसके किनारे कुरकुरे और सख्त हो जाते हैं।

भंडारण

• इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करके रखें।