शाकाहारी ब्लूबेरी मफिन

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शाकाहारी ब्लूबेरी मफिन

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ये आसान वीगन ब्लूबेरी मफिन आपके पुराने पसंदीदा बेकरी-स्टाइल ब्लूबेरी मफिन की तरह ही स्वादिष्ट लगते हैं, बस इनमें अंडे या डेयरी उत्पाद नहीं होते।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-blueberry-muffins/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय15

खाना बनाने का समय30

कुल समय45

सर्विंग्स: muffins

कैलोरी: 159.2किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

1 ¼ कप बादाम का दूध (नोट 1)
1 छोटी चम्मच सेब का सिरका (नोट 2)
½ कप हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल (नोट 3)
1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
2 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा (नोट 4)
½ कप अपरिष्कृत गन्ना चीनी (नोट 5)
2 ¼ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटी चम्मच नमक
1 साढ़े कप ब्लूबेरी ताजा या जमे हुए

ऐच्छिक

1 छोटी चम्मच दालचीनी

यूएस कस्टमरी - मैट्रिक

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 12-होल वाली मफिन ट्रे में प्रत्येक ट्रे में 6 पेपर लाइनर बिछाएँ, हर लाइनर के बीच एक खाली जगह छोड़ दें। यह मेरे फूले हुए ब्लूबेरी मफिन बनाने का राज़ है। मैं एक ट्रे में केवल 6 मफिन ही बेक करती हूँ, लेकिन आप चाहें तो एक ही ट्रे में 12 मफिन बेक कर सकते हैं - बस वे थोड़े कम फूलेंगे। एक तरफ रख दें।
एक छोटे कटोरे में, सेब के सिरके को बादाम के दूध, जैतून के तेल और वेनिला अर्क के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।
एक अन्य बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, नमक, दालचीनी और बेकिंग पाउडर को मिला लें।
मैदे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अन्य तरल सामग्री डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और कटोरे के किनारों को खुरचते हुए एक चिकना घोल तैयार करें। घोल को ज़्यादा न मिलाएं, वरना मफिन गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा।
ब्लूबेरी डालकर अच्छी तरह मिला लें और तब तक चलाएं जब तक सब कुछ ठीक से मिल न जाए।
घोल को 12 मफिन पेपर लाइनर्स में बराबर मात्रा में डालें।
इन्हें ओवन के बीच वाले रैक पर 25-35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, या फिर जब बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले तब तक बेक करें।
खाने से पहले इसे रैक पर 30 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा होने दें।

उपकरण

नोट्स

नोट्स 1इस रेसिपी में किसी भी प्रकार का शाकाहारी दूध इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे ओट्स का दूध या सोया दूध।

नोट्स 2या नींबू का रस।

नोट्स 3या फिर हल्का एवोकाडो तेल, या कोई भी वनस्पति तेल, जैसे कैनोला तेल। पिघला हुआ नारियल तेल भी काम करता है, लेकिन इससे मफिन में हल्का नारियल का स्वाद आ जाता है। अगर आप नारियल तेल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पिघलाकर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर घोल में डालें। तेल रहित विकल्प के लिए, तेल की जगह उतनी ही मात्रा में बिना मीठा सेब का सॉस या मसले हुए केले का इस्तेमाल करें।

नोट्स 4: You can swap all-purpose flour with spelt flour, white whole wheat flour, or replace 1/2 cup of wheat flour with 1/2 cup of oat flour to boost plant-based proteins. Don't swap the flour for low-carb flour like almond flour or coconut flour. The recipe won't work with these two flours. For a gluten-free version, use my ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

नोट्स 5आप किसी भी क्रिस्टल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें शुगर-फ्री एरिथ्रिटोल या नारियल की चीनी शामिल है।

टिप्स

भंडारणइसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक स्टोर करें या ज़िप बैग या बॉक्स में डालकर 3 महीनों तक फ्रीज़ करें। एक दिन पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

सजावटबेकिंग से पहले, आप प्रत्येक मफिन के ऊपर कुछ अतिरिक्त ताजी ब्लूबेरी छिड़क सकते हैं ताकि वे देखने में और भी अच्छे लगें।

भरने: बेहतर और एक समान तरीके से पकाने के लिए, अपने पैन में मफिन के सांचों को केवल आधा ही भरें।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

पोषण