• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी कुकी शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ। पेपर पर कुकिंग ऑयल स्प्रे या एवोकाडो ऑयल हल्का सा लगाएँ। इसे अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में ओट्स का आटा, ओट्स, अलसी का आटा, दालचीनी, नमक और चिया सीड्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं, फिर उसमें सभी तरल सामग्री डालें: मेपल सिरप, एवोकाडो तेल, वेनिला एक्सट्रेक्ट और एक बड़ा चम्मच दूध।
• अच्छी तरह मिला लें और बीच में सूखे क्रैनबेरी और कद्दू के बीज डालकर मिला लें।
• सभी सामग्रियों पर गीला मिश्रण अच्छी तरह से लग जाने तक थोड़ी देर और चलाते रहें। अगर मिश्रण ज़्यादा सूखा लगे, तो एक बड़ा चम्मच दूध या ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा और दूध मिला लें। कुकी के आटे को हाथ में कसकर दबाने पर वह अच्छी तरह चिपक जाना चाहिए। इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें - फाइबर नमी सोख लेगा और उसके बाद मिश्रण बेहतर तरीके से चिपक जाएगा।
• आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके थोड़ा सा घोल निकालें, उसे स्कूप में अच्छी तरह से भरें, फिर उसे कुकी शीट पर छोड़ दें।
• कुकी के आटे के ऊपरी हिस्से को अपनी हथेली से दबाकर चपटा कर लें।
• बचे हुए आटे से यही प्रक्रिया दोहराएं, हर कुकी के बीच अंगूठे के बराबर जगह छोड़ें। ओवन में ये फैलेंगी नहीं।
• कुकीज़ को 15-18 मिनट तक या किनारों से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
• इसे कूलिंग रैक पर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

भंडारण

• इसे कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें या 1 महीने तक फ्रीजर में रखें।