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शाकाहारी बकव्हीट क्रेप्स
www.theconsciousplantkitchen.comये फ्रेंच बकव्हीट क्रेप्स बकव्हीट के आटे से बने नरम, लचीले और पतले पैनकेक हैं, जिनका स्वाद स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। ये पूरी तरह से शाकाहारी, अंडे रहित और ग्लूटेन रहित हैं, और नमकीन या मीठी फिलिंग के साथ रैप के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही हैं।
आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-buckwheat-crepes/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️
सर्विंग्स: 6 क्रेप्स (10 इंच/26 सेमी)
कैलोरी: 184.9किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 साढ़े कप कच्ची बकेवर या कुक्कव्हीट का आटा
- 3 कप ठंडा पानी
ऐच्छिक
- ½ छोटी चम्मच समुद्री नमक
- 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
- 2-3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत गन्ना चीनी या नारियल की चीनी
अनुदेश
ब्लेंडर विकल्प
- कच्चे कुटहीट के दानों को छलनी में ठंडे पानी से धो लें। फिर उन्हें ठंडे पानी और नमक (यदि चाहें तो) के साथ हाई-स्पीड ब्लेंडर में डालें।
- Blend on high speed - speed 10 of a Vitamix for 30 seconds or until the batter is smooth - it should look quiet liquid not very thick.
- इसे एक मिक्सिंग बाउल में डालें और पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए रख दें।
मिक्सिंग बाउल विकल्प
- एक बड़े कटोरे में कुक्कव्हीट का आटा, नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। अच्छी तरह मिला लें।
- ठंडा पानी और वनीला एसेंस (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकना होने तक फेंटें, यह बहुत गाढ़ा नहीं होगा।
- पकाने से पहले इसे 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर अलग रख दें।
क्रेप्स बनाना
- एक 10 इंच (26 सेमी) के टेफल क्रेप्स पैन को मध्यम आंच पर गरम करें, पैन में 1 छोटा चम्मच नारियल का तेल डालें, पैन को झुकाकर फैलाएं या सोखने वाले कागज के टुकड़े से पैन की सतह पर फैला दें। पैन में बहुत ज्यादा तेल न रखें, वरना क्रेप तल जाएगा।
- पैन में ⅓ से ½ कप घोल डालें, पैन को झुकाते हुए और साथ ही घुमाते हुए घोल को पूरे पैन में समान रूप से फैलाएँ। अगर पैन बहुत गर्म होगा तो घोल फट सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि पैन गर्म हो, भाप न निकले, क्योंकि भाप का मतलब है कि पैन ज़्यादा गर्म हो गया है।
- मध्यम आंच पर एक तरफ से 2-3 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक कि क्रेप्स के किनारे कुरकुरे न हो जाएं और पैन से आसानी से अलग न होने लगें।
- क्रेप के नीचे एक लंबी, सपाट स्पैटुला डालें और उसे दूसरी तरफ पलट दें।
- दूसरी तरफ भी 1 मिनट और पकाएं और प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
- इस बीच, पैन को दोबारा तेल से चिकना कर लें और बचे हुए क्रेप बैटर को पकाने के लिए ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं।
भंडारण
- पके हुए क्रेप्स को प्लास्टिक रैप से ढकी हुई प्लेट में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
- कच्चे क्रेप के घोल को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में 24 घंटे तक स्टोर करके रख सकते हैं।
सेवित
- मीठे नाश्ते के लिए इसे जैम, पीनट बटर या फलों के टुकड़ों के साथ परोसें। या फिर इसमें हम्मस, भुनी हुई लाल मिर्च और तोरी जैसी नमकीन टॉपिंग भी मिला सकते हैं।
पोषण
सेवित: 1क्रेप (प्लेन) | कैलोरी: 184.9किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 39.4g | प्रोटीन: 6.3g | मोटी: 1.6g | संतृप्त वसा: 0.3g | बहुअसंतृप्त फैट: 0.5g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.5g | सोडियम: 199.4mg | पोटैशियम: 289.6mg | फाइबर: 5g | चीनी: 5.4g | कैल्शियम: 20.7mg | आयरन: 2mg | मैगनीशियम: 125.6mg | फास्फोरस: 168.5mg | जस्ता: 1.6mg