अगर आप अपनी साधारण कुकीज़ को कुछ नया रूप देना चाहते हैं, तो इन वीगन चॉकलेट चिप पीनट बटर कुकीज़ को ज़रूर आज़माएँ। ये कुकीज़ नरम, बड़ी, मोटी और चबाने में मज़ेदार होती हैं, और इनमें पीनट बटर का भरपूर स्वाद और चॉकलेट चिप्स के टुकड़े होते हैं।
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एक बड़े कटोरे में, या स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और पीनट बटर को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए।
दोनों प्रकार की चीनी को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए।
वैनिला एक्सट्रेक्ट, फ्लैक्स एग और बेकिंग सोडा को कुछ सेकंड के लिए फेंटें, फिर मैदा डालकर फेंटें।
चॉकलेट चिप्स डालकर कुछ सेकंड के लिए अच्छी तरह मिला लें ताकि वे समान रूप से मिल जाएं।
दो बड़ी बेकिंग शीट को हल्के तेल लगे पार्चमेंट पेपर से ढक दें।
कुकी शीट पर दो बड़े चम्मच घोल (12 बड़ी कुकीज़ के लिए) निकालें और प्रत्येक कुकी के बीच एक अंगूठे के बराबर जगह छोड़ दें।
कुकी आटा को 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
ओवन को 350 ° F (180 ° C) पर प्रीहीट करें।
फ्रिज से निकालें, प्रत्येक कुकी के आटे की लोई को कांटे के पिछले हिस्से से चपटा करें।
बड़ी कुकीज़ (2 बड़े चम्मच घोल) के लिए ओवन के बीच वाले रैक में 10-12 मिनट तक या छोटी कुकीज़ (1 बड़ा चम्मच घोल) के लिए 8-11 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।