शाकाहारी कॉफी केक

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यह वीगन कॉफी केक एक नम, मक्खनयुक्त वनीला केक है जिसमें मीठी दालचीनी चीनी भरी हुई है और ऊपर से कुरकुरे अखरोट और दालचीनी का स्ट्रेसेल लगा हुआ है। यह सप्ताहांत के नाश्ते के लिए एकदम सही केक है, जिसे खाकर पूरा परिवार एक साथ बैठकर आनंद ले सकता है।

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वीगन कॉफी केक

www.theconsciousplantkitchen.com

यह वीगन कॉफी केक रेसिपी अब तक का सबसे स्वादिष्ट टी केक है। इसमें दालचीनी चीनी से भरी हुई दो मक्खनयुक्त वनीला केक की परतें हैं और ऊपर से कुरकुरे दालचीनी क्रम्बल से सजाया गया है।

आपको पूरी रेसिपी, जिसमें टिप्स, स्टेप-बाय-स्टेप फोटो, वीडियो, स्टोरेज निर्देश, एलर्जी से बचाव के विस्तृत विकल्प, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और बचत विकल्प शामिल हैं, यहां मिल जाएंगे: https://www.theconsciousplantkitchen.com/vegan-coffee-cake/ या यहाँ दिए गए QR कोड को स्कैन करें ➡️

प्रस्तुत करने का समय30

खाना बनाने का समय40

कुल समय1 10

सर्विंग्स: टुकड़ा

कैलोरी: 222.3किलो कैलोरी

लेखक: कैरीन क्लाउडेपियर

सामग्री

अनुदेश

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 इंच x 13 इंच के बेकिंग पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं, ध्यान रहे कि किनारों पर पार्चमेंट पेपर का कुछ हिस्सा बाहर निकला रहे ताकि केक को आसानी से निकाला जा सके। पेपर पर थोड़ा सा तेल स्प्रे करें। पैन को अलग रख दें।

दालचीनी शक्कर

एक छोटे कटोरे में नारियल की चीनी और दालचीनी को मिला लें। इसे बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।

कॉफी केक का घोल

एक मध्यम आकार के कटोरे में दूध और सेब का सिरका डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह फट न जाए।
एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें। सूखे मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बना लें।
दूध के मिश्रण को प्लांट-बेस्ड दही (या बिना मीठा सेब का सॉस), वेनिला एक्सट्रेक्ट और पिघले हुए वीगन बटर के साथ सांचे में डालें।
सिलिकॉन स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सभी सामग्रियों को आपस में मिलाएं और एक समान, चिकना केक का घोल तैयार करें।
तैयार किए गए पैन में आधा घोल डालें, फिर उस पर दालचीनी चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़क दें।
Pour the remaining half batter on top - watch my pictures above for visual help.

क्रम्बलिंग टॉपिंग

एक छोटे कटोरे में पिघला हुआ वीगन बटर, नारियल की चीनी, दालचीनी, आटा और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि वे एक ऐसा पेस्ट न बन जाएं जिसे आप अपनी उंगलियों से तोड़कर छोटे-छोटे टुकड़े कर सकें।
अपनी उंगली से मिश्रण को केक पर चारों तरफ फैला दें।
ओवन के बीच वाले रैक में 35-40 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और जब तक कि वेगन कॉफी केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे वायर रैक पर निकालकर कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें।

उपकरण

नोट्स

नोट्स 1ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, मेरी रेसिपी का उपयोग करें। ग्लूटेन-मुक्त रूपांतरण मार्गदर्शिका.

भंडारणयह वीगन कॉफी केक कमरे के तापमान पर 2 से 3 दिनों तक या सीलबंद केक बॉक्स में फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है। केक को साबुत रखने और ज़रूरत पड़ने पर काटकर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है ताकि केक नरम और मुलायम बना रहे।

एलर्जी स्वैप

मेवे रहित – टॉपिंग में अखरोट न डालें या उनकी जगह सूरजमुखी के बीज डालें। सोया दूध जैसा मेवे रहित और दूध रहित दूध इस्तेमाल करें।
चीनी रहित – भूरे या सफेद एरिथ्रिटोल जैसे प्राकृतिक चीनी रहित दानेदार स्वीटनर भी काम करते हैं।
Soy-Free - Use almond milk, oat milk, or coconut milk.
शाकाहारी मक्खन का विकल्प – बैटर में जैतून का तेल या एवोकाडो का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। स्ट्रेसेल के लिए पिघला हुआ नारियल तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इससे शाकाहारी मक्खन जितना कुरकुरापन नहीं आएगा।

ओवन मोड: मैं फैन-फोर्स्ड (कन्वेक्शन) मोड का उपयोग करता हूँ। यदि आपको पारंपरिक मोड का उपयोग करना है, तो मैं तापमान को 25°F (15°C) बढ़ाने की सलाह देता हूँ। बेकिंग का समय लगभग उतना ही रहेगा, लेकिन इसमें कुछ मिनट अधिक लग सकते हैं।

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