• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच के चौकोर पैन में एवोकाडो तेल लगाएं और पैन में पार्चमेंट पेपर बिछा दें। पेपर पर हल्का सा तेल लगा लें। इसे अलग रख दें।

अलसी के अंडे बनाना

• एक छोटे कटोरे में अलसी के पाउडर और गुनगुने पानी को अच्छी तरह मिला लें। इसे 1 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि यह जेल जैसी गाढ़ी न हो जाए।

सूखी सामग्रियाँ

• एक बड़े कटोरे में ग्लूटेन-फ्री आटा, बादाम का आटा, बेकिंग सोडा, एस्प्रेसो पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे अलग रख दें।

तरल सामग्री

• एक नॉन-स्टिक पैन में चॉकलेट और एवोकाडो का तेल डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, पकाएं और पिघलने तक लगातार चलाते रहें।
• इसी बीच, एक बड़े कटोरे में अलसी का अंडा, नारियल की चीनी, बादाम का दूध और वेनिला अर्क डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
• चॉकलेट के मिश्रण को आँच से उतारकर पहले से तैयार सामग्री में मिला दें। अच्छी तरह से फेंटें। अलसी के अंडे के साथ मिलने पर चॉकलेट का मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा, और यह सामान्य है।
• सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं और स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि गाढ़ा चॉकलेट ब्राउनी का घोल बन जाए।
• यदि चाहें तो इसमें चॉकलेट चिप्स या मेवे मिला सकते हैं।
• ब्राउनी के घोल को तैयार पैन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। पैन में ही पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे कूलिंग रैक पर निकाल लें।

भंडारण

• इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और फ्रिज में केक बॉक्स में 4 दिनों तक स्टोर करें या ज़िप-लॉक बैग में 1 महीने तक फ्रीज़ करें।