• ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 8 इंच के चौकोर बेकिंग डिश को नारियल के तेल से हल्का सा चिकना कर लें।
• यदि आप ताजे आड़ू का उपयोग कर रहे हैं, तो उनका छिलका उतार दें, बीज निकाल दें और उन्हें 0.2 इंच के टुकड़ों में काट लें।
• आड़ू के टुकड़ों को एक मिक्सिंग बाउल में अरारोट का आटा, नारियल की चीनी और दालचीनी के साथ डालें।
• तब तक हिलाते रहें जब तक कि आड़ू मिश्रण से समान रूप से ढक न जाएं।
• Lay the peach slices onto the baking dish to evenly cover the bottom of the pan - it's ok if they slightly overlap.

कोबलर बिस्कुट

• एक बड़े कटोरे में, बादाम का आटा, अरारोट का आटा और बेकिंग पाउडर सहित सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।
• पिघला हुआ नारियल, मेपल सिरप और वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तब तक चलाते रहें जब तक कि यह चिपचिपा घोल न बन जाए जो कुकी के आटे की तरह इकट्ठा हो जाए।
• Using your finger, place dollops of biscuit dough all over the peaches - watch my pictures above in this post for details. You won't be able to cover all the peaches, and patches of uncovered peaches will remain. That's ok.
• बिस्किट को ओवन के बीच वाले रैक में 350°F (180°C) पर 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बिस्किट सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए और आड़ू से एक चिपचिपा, झागदार जैम न बन जाए।
• इसे गुनगुना परोसें और साथ में नारियल का दही या डेयरी-मुक्त वेनिला आइसक्रीम का एक स्कूप दें।